第69章劁猪

“呲啦～咝～咝～”

一小勺热油泼在辣椒面上立刻激发出属于油泼辣子的独特香味。

项云端正在做早餐。

因为是上午十点才集合，所以早上不是很着急，他便搞了凉皮来吃。

面水是昨天晚上洗好的，沉静一夜，早上刚好拿过来直接用。

遗憾的是他之前买厨房用具的时候，没能买到专门用来蒸凉皮的锣锣，所以只能够拿了一个长方形的搪瓷盘子来用。

好在效果还不错，底部刷上油之后，一点也不粘连，很快就弄了十几张凉皮出来。

这段时间天太热了，很多东西都放不住，很容易发酸变味，所以他也没有弄太多，早上他吃一点，晚上等弟弟回来之后再吃一点，刚好。

“duang～duang～duang～”

将凉皮切成手指宽的长条，然后加上焯好水的菠菜、黄豆芽、红萝卜丝，当然还有蜂窝状的面筋，然后是酱油、醋、加了盐的蒜水，最后再来一勺美美的油泼辣子，这就算是齐活了。

“嗯～终于吃上这口了，时间长了不吃还怪馋的！”

项云端一大口下去，五脏庙是彻底舒服了。

“哟，你小子又吃什么好吃的呢！”

正吃着呢，阎埠贵闻着味儿过来了。

“正宗陕西凉皮，怎么样，三大爷以前吃过吗？”项云端说道。

“那没吃过，这是个什么味啊？”

阎埠贵好奇的看过来，别说，这凉皮他以前还真没吃过，毕竟他一个四九城人，上哪儿吃这个去？

陕西的小吃火起来那也是后世的事情了，这和经济发展有关系。

这年头，地方性的小吃也就只能在本地流行，很难跨地域出现。

别说凉皮了，反正项云端进城这段时间，连肉夹馍都没有见过，倒是河间驴肉火烧，可能是因为离得近的关系，还见过几次。

“香啊，这玩意真的香，吃一口就忘不了！”项云端故意逗阎埠贵。

这家伙和文丽在一个学校上班，还能不知道文丽是个什么人？

明显不合适的两个人还硬往一块儿撮合，八成就是为了那点儿“介绍费”的。

“嘿，别看了，再看哈喇子流出来了，想吃啊，想吃自己回家让三大妈给你做去，我倒是可以将这凉皮的制作方法免费告诉你，怎么样三大爷？我这可够好心了吧！”项云端继续刺激阎埠贵。

“伱小子一点都不念旧情，三大爷才刚给你介绍完对象，你就忘了我这个媒人了？请三大爷吃一顿你这个凉皮能怎么了？你也太抠门了！”阎埠贵不忿道。

“行了吧，我还抠门？那么多点心你是一点儿不提啊！

还有，别老媒人媒人的，你明知道文丽那种性格，根本就和我说不到一块去，你还强行介绍，你说说，你到底按的什么心思？

有你这么说媒的吗？我告诉你，以后少在我面前再提这茬，小心我发飙！”

项云端没好气的说道。

之前着急娶媳妇，让阎埠贵这老家伙算计了一回，以后可不能再上当了。

好在和乔茉荷这个大姐姐认识之后，结婚的事情倒是没有那么着急了，慢慢来，可不能因为想赶紧娶媳妇就随便凑合，万一要是娶个脾气性格不对付的，那可有得罪受。

“怎么了，听你这意思，你和文丽没成？”

阎埠贵诧异的说道：“三大爷我可是物色了很久，才找到这么一个又漂亮又有气质，文化水平还高的姑娘，这你都没看上？”

“哼！”

项云端瞅了一眼，懒得再搭理这个家伙。

阎埠贵自讨没趣，见这会儿也得不到什么好处，便有些尴尬的回家了。

“这你都把握不住，给你机会你不中用啊，再看看人家许大茂，差不多的年纪，可都是已经订婚了！”

回到家，阎埠贵还是很不忿的样子，一边嘀咕一边倒了一杯凉茶猛灌。

可能是被凉茶一激，脑子清醒了不少，阎埠贵突然又想到一个薅羊毛的好办法。

“啪”的一下，阎埠贵猛拍桌子，口中喃喃道：“许大茂啊许大茂，这回三大爷可要好好借借你的光了！”

“他爸，你这一惊一乍的干什么呢？”

旁边三大妈正在收拾桌子呢，被阎埠贵的举动吓了一跳，不过当她看到自己老伴眼镜后面那滴溜溜乱转的小眼睛时候，心里大概明白过来，老伴这肯定是又算计到什么东西了。

毕竟是老夫老妻了，三大妈可太熟悉阎埠贵这眼神了。

“你说，我把文丽介绍给傻柱怎么样？”阎埠贵悠悠的问道。

“啊？你不是把文丽介绍给项云端了吗？”三大妈很惊讶，还能这样？

“他爸，你可别干傻事，那项云端不是个善茬，你看他连老易都敢打，你要是把他惹毛了，小心他犯混到时候再打你。

别看解成他们哥仨个，可拦不住项云端那家伙的。

再说了，就算项云端不计较，傻柱也饶不了你啊！”

三大妈心里还是很害怕的，毕竟如果项云端和傻柱要是都看上了文丽，再争起来，到时候很容易把火烧到老伴这个媒人身上来的。

“项云端和文丽没戏了，刚才可是项云端亲口跟我说的，不存在和傻柱争抢的问题！”阎埠贵说道。

“这样啊？”

三大妈一听这话，立刻来了兴致：“那老头子你这个计谋可是太高明了，昨天下午许大茂挨家挨户发喜糖，可是把傻柱气得不轻，两人差点儿掐起来。

这院子里，年纪比傻柱大的贾东旭结婚了，年纪和他差不多的刘光齐也结婚了，这许大茂年纪比他小，可是也要结婚了，傻柱肯定非常着急的。

你这个时候找上门去，傻柱还不得任你拿捏？

这回的谢礼，不会比项云端送的少吧？”

三大妈一通分析，阎埠贵立刻笑了起来：“哈哈哈，还是你懂我！”

“我站在城楼观山景～

耳听得城外乱纷纷～

却原来是那司马发来的兵～”

一阵得意的戏腔从阎埠贵家响起。

……

项云端可不知道阎埠贵正想办法“一鱼二吃”呢，不过就算知道了，也不会在意。

文丽的事情已经过去了，傻柱要是能和文丽成了，那对傻柱来说也是好事，不管文丽怎么文青小资，总好过被秦淮茹吸一辈子血要强的多。

“师傅，你来了！”

项云端到厂子大门口集合的时候，班里其他几位师傅都已经到了。

每个师傅都带着一个徒弟，项云端自然也不例外，这回跟他下乡去的是王石头。

劁猪当然用不上徒弟打下手，这个活完全是一个人就能干的，要是有人在旁边帮忙，那反而影响工作。

之所以每位师傅还带着一个徒弟，那是为了给徒弟传授劁猪的技巧。

接下来的半个月，项云端他们班肯定不能杀猪了，没有屠宰师傅坐镇，剩下的人肯定不能开工，只能够流转到运输队去帮忙。

相比之下，像王石头这样跟着师傅去乡下劁猪可就舒服太多了，不仅轻松，还能够学到手艺。

不过每次下乡去，每个师傅只能够带一位徒弟，项云端这回挑了王石头，等下回才能轮到张大河。

“人都到齐了吧，出发！”

十点钟一到，众人便坐着运输队的大卡车准时出发。

项云端上了车，发现车厢里还准备了好几辆自行车，便开口问道：“这些也是给我们准备的？”

“是啊，我们到了之后，是要分开的，每个人负责一个乡镇，一个村一个村的挨个跑，有自行车就方便多了，要不然靠腿走，那不仅累，而且浪费时间！”

刘鸿运知道项云端第一次下乡，所以便在旁边解释了起来，还说了一下下乡之后的事情。

他们虽然是义务下乡帮乡亲们劁猪，但也不是一点儿好处没有。

至少在乡下吃饭就不用花钱和粮票，这个到时候各个村子都会负责解决的，有时候也还能够得到一些土特产什么的。

这倒是让项云端想起了许大茂。

这家伙成为正式放映员后，每次下乡放电影，回来的时候也会带上不少土特产。

……

蜜芸在四九城的东北角，和煤头沟一样，也是山区，不过煤头沟靠的是西山，而蜜芸这里是军都山。

潮河和白河在这里汇聚，形成了复杂的水系网，后世出名的“亚洲最大人工湖”蜜芸水库，便是今年开始修建的，直到两年后才修建成功。

一路上花费了三个多小时，差不多中午一点多了，项云端他们才进入蜜芸县城。

在县城吃了饭之后，项云端他们各位师傅就分开了，项云端要去的是前进公社。

建人民公社的政策已经出台了好几个月了，但这种事情，并不是说命令一下，就能够一夜之间立刻成立的。

像项云端他们家那边，就还没有成立，而蜜芸这边，看样子已经是成立了。

“师傅，我来骑车吧，你省点力气，到地方了可还得干活呢！”王石头很有眼色的接过自行车说道。

这一走，又是一个多小时，才到了前进公社。

“欢迎欢迎，项师傅，麻烦你了！”

等到了前进公社，项云端拿出了厂子里出的介绍信，验证身份之后，立刻得到了公社工作人员的热情接待。

“不麻烦，这都是我们应该做的么！”项云端客气了一句。

寒暄过后，那位工作人员便介绍起了前进公社的情况。

公社所在的村子现在叫前进大队，除了这个前进大队之外，下面还有十三个大队，分散在公社四周，最远的有超过三十里地，最近的也有十里左右。

接下来这些大队的猪仔，就由项云端负责劁了。

“项师傅，你和这位同志住的地方我们已经安排好了，就在公社中学，我带你们过去吧！”

公社安排的工作人员姓刘，年纪不大，不过接人待物还是很客气的。

“好，我们过去随便安顿一下，找个场地，然后就通知乡亲们将需要阉割的猪仔开始弄过来吧！“项云端和小刘一边往中学走，一边说道。

“要不项师傅你们先休息一下，从城里赶过来，一路上累的不轻吧！”小刘说道。

“没事，不累，时间也还早，还是尽快开始工作吧！”项云端说道。

“那行，我立刻通知下去。”

小刘见项云端是真心想要尽快开始工作，而不是假客气，所以给他们俩安顿好住的地方之后，就开始通知乡亲们将猪仔带来中学大院。

这边看样子情况还不错，通了电，通知的时候大喇叭一响，很快就有人拉着小猪仔过来了。

劁猪一般来说猪仔越小越好，因为越小的猪仔劁了之后应激反应就越小，而且伤口感染的风险也越小。

但间隔一个月来一次已经是极限了，屠宰师傅们毕竟是有生产任务的，不可能隔几天就来一次。

好在医务室每次都会给下乡劁猪的师傅带上防止感染的药粉，所以问题也不是很大。

休息了大概半个小时，项云端便开始工作，王石头端着搪瓷缸子，泡好茶水，在一边开始观摩。

“嗷嗷嗷～”

项云端劁的第一只猪仔是公猪仔，相对来说，劁公猪要比劁母猪更加简单。

他一把将小猪仔从竹笼里拽出来，放倒在地，人半蹲在地上，一只腿用膝盖压在小猪仔的前胸，让其不能够动弹，然后伸手抓住猪仔的子孙袋。

这个动作自然讲究的是快准狠。

一手抓住子孙袋稍微用力，绷紧皮肤，然后一手抽出早就放在旁边的劁猪刀，刀尖对着绷紧的皮肤轻轻一划，立刻就出现一条伤口，然后扩大。

这个时候只需要用力一挤，猪仔的两颗小铃铛就从伤口处滑了出来。

然后再次动刀，将挂着白膜的小铃铛从输精管上切割下来。

小猪仔的铃铛当然不大，两颗小小的肉丸罢了，看上去就像是剥了壳的荔枝肉。

项云端将割下来的铃铛放在准备好的盆子里，这玩意也是能吃的，而且按照吃啥补啥的理论来说，这可是好东西，特别是对于男人来说，算得上是大补。

进行到这一步基本上就算是完了，剩下的就是将防止感染发炎的药粉涂抹在伤口上，也不用缝合，自然就能够痊愈的。

不过，当项云端放开那个已经劁完的小猪仔，准备进行下一头的时候，却惊讶的发现，那小猪仔身上竟然飞出一团气运来。

“这是什么情况？”

这团气运来的可是完全在项云端意料之外的。

这劁猪，也能够获得气运？


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