经过一夜浸泡，豆子终于泡好了，一个个黄黄胖胖的，用手一捏，半透明的外皮就脱落下来，粘在手上黏糊糊。

    “建平，村东头的磨坊我收拾好了，你抓紧去磨豆子吧！”李秀芝走进来，带进一阵寒气。

    “又没关门，你夹尾巴了！”曹春贵冲媳妇一挑眉毛，揶揄道，随即就挨了两记拳头。

    “上一边拉去！别逼我削你！”

    小伍月蹦蹦跳跳跑进来，“大哥大嫂别打仗，打掉尾巴安不上……嘻嘻妈妈饶命！”

    屋子里满是欢乐的气氛。

    村东头河湾处，有一座“磨坊”。

    说是磨坊，其实简陋至极，两间土坯房打通，左右各放着一盘石磨，一盘碾子，被夜风吹了一宿，早已清扫得干干净净的磨盘石头上凝上了一层淡淡的白霜，用手一摸，凉入骨髓。

    孙建平把泡好的几大木盆黄豆端下来，先放在碾子一旁，让曹春贵先把一口十二印大铁锅支在外面，不然在这零下二十几度的天气里，即便等下把豆子磨好，也都要冻成冰坨了。

    眼前这盘碾子分量不小，一个两米直径的巨大磨盘上放着一个圆咕隆咚的石磙子，足有几百斤重，没点力气还真推不动！

    “喔喔喔……”张子义牵进小毛驴，在碾子上套好笼套，小毛驴一脸不服气的扭头看看外边拉车的枣红马，为啥马儿们都闲着吃草料，让驴子来干活？

    不公平！

    小毛驴看到碾子上放着一木盆泡发好的黄豆，张嘴就去吃，被张子义一把扯着笼套拽过来，在牠脑门上拍了一下，“建平，开始吧！”

    “嗯！”

    孙建平拿起木勺子，将泡发好的黄豆均匀摊在碾子上，张子义牵着小毛驴，拉动石碾子来回转圈。

    重达几百斤的大石碾子咯吱咯吱碾过已经泡得发软的黄豆，略带发黄的汁水顺着豆子缝隙流出来，缓缓流入石碾子下边的凹槽中，滴滴答答汇入下边一个大木盆里。

    走了一圈后，小毛驴不得不屈从于命运的安排，拉着磨一圈一圈的转圈圈，孙建平手握一个小铲子，将黏在磨盘上的黄豆都戗起来，再被沉重的石碾子一遍遍碾过。

    很快四大盆黄豆碾完，豆子皮被碾掉，用扫帚一扫，只留下干干净净的豆瓣，孙建平将去了皮的黄豆重新收集起来，放到一旁的石磨上，将毛驴牵过来，拴在石磨上。

    小毛驴一脸不服气的根儿噶叫上一声，尥了下蹶子，踢在土坯墙上，冒起一阵尘土。

    不干了！

    罢工！

    凭啥马都闲着，让驴子干活！

    孙建平皱皱眉，取过一桶碾豆子渗出来的黄豆水，放在牠面前。

    小毛驴摇摇尾巴，低下头，咕嘟咕嘟，将满满一桶黄豆水一饮而尽。

    喝过黄豆水后，小毛驴心情好了不少，欢快拉起石磨，帮着马倌大人磨豆子。

    “真是馋驴！”孙建平笑着摸摸小毛驴的脑袋，将豆子倒在石磨的上磨盘里，随着小毛驴拉动磨盘，一点点将豆子推进磨盘正中的漏斗里，再经过两块大石头中间的缝隙挤压碾磨，泡胀的豆子就被碾成白花花的豆浆，顺着下磨盘的凹槽流进下方的大木盆里。

    很快就接满了一大盆。

    “建平，水烧开了，下锅吧！”

    张子义从外边走进来，孙建平嗯了一声，“我这刚磨出一盆，张叔伱先抬过去吧！”

    “好嘞！”张子义较起两膀子力气，轻轻松松将这满满一盆五十多斤“豆浆”抱起来，一步步走出磨坊，来到外边。

    外边大锅里热气腾腾，锅边架着四根木杆，撑起一张用来过滤的纱布，下面放着一个木盆，权当简易的过滤装置。

    张子义将木盆举过头顶，小心翼翼控制着“豆浆”，缓缓流入纱布中，将豆浆过滤一边后，他一把抓起纱布内残留的渣滓，用力一拧，顿时从纱布里又挤出不少浆液，流到下面的木盆里。

    至于纱布里剩下的这些，就是所谓的“豆腐渣”了。

    “给你点好吃的！”张子义哈哈笑着抓起一把豆渣，冲来看热闹的老雇农王连生扬了扬，王连生也不恼，走到跟前看了看沸腾的大锅，“火候差不多了，下锅吧！”

    “嗯哪！”

    张子义拍拍手上的豆腐渣，俩人一起把盛满豆浆的木盆抱起来，缓缓倒入锅里。

    乳白色的豆浆遇到沸水，立刻泛起一片白白的泡沫，王连生抄起一把木勺，小心翼翼撇掉浮沫，一股浓郁的豆腥气扑面而来，夹杂着淡淡的香味，馋得这位五十岁的老农咽了口唾沫。

    “瞅着点，别把哈喇子整进锅里！”张子义本就是爽朗大气的性子，见他不错眼珠的盯着锅里沸腾的豆浆，在他屁股上拍了一把，笑道。

    “哈哈，不能！”王连生笑了一下，一遍一遍重复着动作，将浮沫撇出来，倒进一旁的小碗里。

    “行了！”

    张子义看着锅里已经煮透的豆浆，满意点点头！

    这就差不多了！

    “建平，点卤了！”

    张子义取过两个碗，各盛了一碗豆浆，往孙建平面前一推，“建平，把你的卤水掏出来吧！”

    “行啊张叔，咱们可说好了，谁的卤点出来的豆腐好吃，就算谁赢了！”孙建平扯起围裙擦擦手上的水渍，把玻璃瓶掏出来，放在桌子上，笑道。

    “那是，你张叔不欺负小孩！”张子义哈哈大笑，“老王你过来，给我们俩当裁判！”

    王连生笑着舀起半瓢豆浆抿了一口，“行啊，你们俩抓紧点卤，等会豆浆都凝了！”

    “建平你是指定输了，我都做了多少年豆腐了，这可是祖辈传下来的老卤水……”张子义拧开瓶子，接过木勺，往里倒了一点酱油色的液体，然后均匀洒在大碗里。

    说也奇怪，刚才还咕嘟咕嘟直冒泡的一碗豆浆，遇到卤水后以肉眼可见的速度飞快凝结成快，张子义大喊一声成了，急忙握住木勺使劲搅动几下，让反应更加迅速！

    孙建平微微一笑，就看你那陈年老卤能不能干得过我自己调配的卤水了！

    他也如法炮制，很快，两碗豆浆全都凝固成豆腐脑，王连生走过来，拿起勺子先舀了一块刚刚定型的豆腐脑扔进嘴里，摇摇头，又把筷子伸向孙建平那碗。

    “这个好吃。”王连生吧唧吧唧嘴，指着孙建平那碗，做出了公正裁决。

    “操，我这老卤水不管用了？”张子义一把抢过勺子，各自品尝一口，老脸一抽抽，“得，还得是你小子，说吧你想要啥，叔给你整过来！”

    “我想要个小狗崽，叔能给我整过来啊？”孙建平哈哈一笑，也接过勺子尝了尝，微微颔首，自己点出来的豆腐，味道确实比张叔的强上不少！

    软滑细嫩，入口余香！

    好吃！

    “这啥话，你等明年开春的，我给你整俩四眼狗的崽子！”

    “赶紧吧别唠了，锅都糊底了！”王连生催促道。

    卤水点下去，满满一大锅的豆浆以肉眼可见的速度凝成豆腐脑，张子义抄起笊篱搁楞一下，让反应更加迅速。

    凝结的豆腐盛出来，装进一个个长方形的木盘里，用纱布包好，一个盘子装满了，再取过来一个，继续往里盛。

    磨坊里，孙建平那边也没闲着，源源不断的把磨好的生豆浆送出来，三个人密切配合，有条不紊，不到两小时就将这两百多斤豆子全都变成了豆腐。

    等到天刚擦黑的时候，三个人这才停下来，围坐在锅边，看着码得整整齐齐的一摞子木头方盘，都长长吁了口气。

    “咱们这豆子好啊！真出息！”张子义拿起一块还带着温热的豆腐，掰成三块，递给两人，“一斤豆子，能出三斤豆腐，咱们这下投了几百斤料？”

    “两百斤。”孙建平接过来，咬上一口，还别说，这种用卤水点出来的农村水豆腐清香嫩滑，口感细腻，比后世那些硬邦邦的石膏豆腐不知道好吃多少倍！

    “那咱们这一下就出了六百斤豆腐！”张子义掐着手指头盘算了一下，“咱们这豆腐能卖八分钱一块，一块一斤，六百斤豆腐，要是都卖出去，那可就是……”

    “你可拉倒吧老张，自己留着吃得了，你还敢往外卖，到时候把你抓起来，捆成王八犊子样，大鞋底抽你大嘴巴！”

    王连生笑起来，孙建平这才发现这位大伯缺了个半个门牙，怪不得说话总是漏风呢！

    “我先大嘴巴子扇你！”张子义哈哈一笑，把最后一块豆腐扔进嘴里，拍拍装满豆腐的方盘，“该说不说，建平你那卤水点出来的豆腐，可比我自个整的好吃多了，可惜啊这好玩意瞪眼不让卖，啥揍性都是……”

    孙建平神秘一笑，“张叔你着啥急，过来，我跟你说两句……”

      求月票兄弟们！

        跪求！

    (本章完)


　　(https://www.kenwen.cc/book/469772/18275429.html)


1秒记住啃文书库：www.kenwen.cc。手机版阅读网址：m.kenwen.cc