第653章 到学徒孙德才家乡
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有冯正明为六师兄站台,烟城很快也做出了一系列回应。
首先自然是吸纳张明海进入烹饪协会。
并且直接给张明海安排了一个副会长的职位。
其次便是烟城职校方面,在沈老师傅这位校长的特批下,给张明海安排了一个客座教师的位置,算是承认了张明海在烟城厨师中的位置。
当然,最重要的一点,还是来自市里给张明海的一份聘书。
市里聘请张明海作为烟城厨师考级的评委。
当然,市里给的聘书,还需要张明海自己先通过省里考级评委的考核。
张明海没想到,小师弟给自己站台,市里竟然给了自己这么多的优待。
尤其是最后市里给的那份聘书。
配合上职校那边对张明海客座讲师的邀请。
可以说,张明海以后等于是烟城年轻厨师们的老师。
张明海相当激动。
他这些年认认真真学厨,兢兢业业的把菜做好,如今终于算是获得了一些认可。
他心里明白,这一切暂时都是小师弟带给自己的。
自己想要真正站稳脚跟,把这些名头坐实,还需要展现出自己的能力。
首先就必须要通过省里考级评委的考核。
冯正明帮六师兄向泉城崔老师傅联系,让崔老师傅帮忙寄了一批评委考核的教材过来,让六师兄好好准备。
“六哥,你可要好好的准备,争取年底的评委考核一次过。”
张明海面对小师弟如此帮助自己,是真的非常感激。
“正明,明明你是师弟,可现在反倒是你在照顾我们。”
冯正明听了笑呵呵回应:“六哥不用客气,师父不是说过,我们师兄弟以后无论在哪,也应该要多多联系和交流吗?”
张明海认真点头:“对,我们师兄弟要多多联系交流。”
然后冯正明又把自己这几天在烟城大街小巷见闻跟六师兄分享。
“六哥,我发现,烟城街上一些具有你们本地特色的东西,好像是正在消失,有很多来自外地的小吃慢慢在充斥你们的街头巷尾。
这是好事,可以让烟城本地人品尝到其他地方的美食小吃。
但这对你们本地特色小吃不是好事。
还是应该要尽可能保留下你们本地的特色小吃。”
张明海有些不解:“本地小吃不是一直都有吗?只是现在本地人好像吃的也不多了,所以可能生意不好,也就没人愿意干。”
冯正明一脸认真表示:“所以我们要继续干,要把本地特色小吃保留下来。”
听小师弟如此表态,张明海想到小师弟的想法。
“你是想,在烟城的干饭铺里保留本地小吃?”
冯正明点头:“对,干饭铺本来是只有把子肉卖,我在传统基础上,在泉城把干饭铺变成了我们国内的一种快餐店形式。
除了把子肉之外,还加入一些小炒,以及各种卤味和小吃。
我觉得这样可以更好融入我们当地的一些特色。
等来烟城开分店,我觉得就可以把你们烟城特色小吃加入进去。
把子肉之外,可以加入你们烟城的海鲜,还有你们当地街头巷尾一些大家常见的小吃。
变成一家具有你们烟城特色的干饭铺,而不是完全照搬泉城干饭铺。”
张明海听冯正明这么一番谋画,觉得小师弟的点子确实很棒。
这样的一些安排,吸纳烟城本地特色后。
干饭铺会更符合本地人的一些饮食习惯。
也就可以更容易融入本地。
只有融入到本地,才可以让本地人更容易接受。
而且这样的安排,各地的冯家干饭铺虽然是连锁店,可是又具有各地不同的特色,也算是变相推广各地不同的饮食文化。
还有最重要一点,可以帮助各地保留地方特色小吃和美食。
不至于因为外地小吃和美食的进入,本地的小吃和美食逐渐走向消亡。
冯正明和六师兄聊到最后,他说出一个比较重要的观点。
“干饭铺无论什么时候,都算是一种更加平民化的馆子,价格上会更加亲民,不至于让街头巷尾小吃和美食,变成只能花高价在一些酒楼吃到的奢侈品。”
张明海对小师弟这番说词感到有些疑惑。
“那些小吃不可能进酒楼去吧?怎么可能变成奢侈品?那些东西那么便宜。”
冯正明见六师兄明显不相信,小吃会进入到酒楼里,变成一般人吃不起的奢侈美食。
可他现在也跟六师兄有些解释不清楚这个事情。
因为那些都是很多年以后发生的事情。
之所以会发生,正是因为街头巷尾小吃摊逐步走向没落。
很多人都不会注意到,他们习以为常的小吃美食慢慢在街头巷尾消失。
等再想要寻回曾经味道的时候。
发现只能在高溢价的酒楼里吃到似是而非的奢侈品。
冯正明确实也想做高端美食。
想把鲁菜精妙技法和奢华的用料展现给大家。
但他不想把鲁菜做成,菜就一点点,汤汁抹一抹,最后再插根草的奢侈品。
美食应该要让人吃得好,同时还要吃得饱。
更应该尊重保留各个地方普通人所喜欢的口味特色。
冯正明大致把自己一些想法和理解,跟六师兄稍微解释了一番。
虽然六师兄暂时还无法理解,街头巷尾那些本地人喜欢的小吃美食,怎么可能会消失不见?又怎么可能会被酒楼包装后,变成溢价相当多的奢侈美食?
可张明海还是认同小师弟的做法,在不同地方开的干饭铺,确实该有各地一些特色。
“正明你的想法是对的,不同地区干饭铺,要有不同地区特色。”
有六师兄的认同和支持,冯正明相信第一家泉城外的干饭铺分店,一定会在烟城获得开门红。
在即将要离开烟城前,冯正明把一些菜的调味专门教给六师兄。
还按照约定去烟城职校上了一场公开课。
给烟城职校里,还在学厨的学徒们,现场演示了一些基本功。
还给他们讲解了一些基本功练习的要领。
之后,冯正明跟六师兄告别,和丁远、高永福、侯冬三人继续踏上行程。
接下来的城市,是和烟城临近的威城。
同样是临海的城市,两个城市还是有很多相似之处。
比如两个城市都会有海肠捞饭这道特色美食。
不过两个城市也会有各自不同的一些特色。
冯正明他们在威城的街头,就看到了这边有特色的一种海鲜疙瘩汤。
用海鲜炖煮出的汤头,加入各种小海鲜和面疙瘩一起煮。
吃起来相当的鲜美。
威城还有很有特色的东西,便是鲅鱼水饺。
街头上有不少专门卖鲅鱼水饺的店。
冯正明则是领着三人一起,在街头上找了一家小摊子吃了一顿。
搭配上很有威城特色的干炸小黄鱼。
到威城第一顿饭,让四个人吃的相当美好。
在休息了一天后,四个人一起在威城各处逛了逛。
这次冯正明专门去威城本地一些市场上看了看。
有了在烟城的经验,他已经在心里决定,要多了解各地不同城市的一些特色。
尤其是各地市场上比较常见的一些食材。
这样可以在之后在各地开分店的时候,根据各地的特色去做出一些调整。
比如在威城如果开分店,冯正明觉得威城特色的海鲜疙瘩汤必须要有。
在烟城则是不做海鲜疙瘩汤,而是做海鲜焖子。
这样两地会有一些区别。
哪怕是两个城市非常近,也可以让人体验到不同的美食。
在威城的市场,冯正明他们依旧是看到大量海鲜,各种鱼虾可以说都相当便宜。
威城区域不算大,但下面一个一个城区还相隔挺远。
冯正明他们沿着海岸线一路走,专门到了位于地图角落里的荣成。
这里是传说中,当年京城烤鸭师傅传承的地方。
冯正明他们倒也没有想过要在这里找到当年烤鸭师傅传人。
不过来到这里,冯正明还是想起了如今在干饭铺的孙德才。
还专门按照孙德才告诉自己地址,找到孙德才家里拜访了一下。
孙德才父亲也是一个当地的厨师。
在当地开了一家自己的餐馆。
得知冯正明的身份,孙德才父亲相当热情。
“哎呀,是状元来了,是不是我们家德才在你那边出了什么问题?”
冯正明笑着回应:“叔叔您别这么称呼我,我不过是一个很普通的厨师,您叫我小冯就行,德才在我那边干得很好,我这次是出来游历我们齐鲁大地,经过这边,来看看您。”
孙德才父亲点点头:“我听德才写信回来说了,说是在您手底下学了不少东西。”
冯正明依旧保持微笑,表示自己也很看好孙德才。
一听冯正明表示他也看好儿子。
孙德才父亲赶紧问:“冯状元,既然您也看好我们家德才,不知道他有没有资格,拜您为师?”
冯正明笑着回应:“德才他肯吃苦,基本功也很扎实,现在在我那边也干的很好,不过我暂时还不打算收徒的,所以可能德才暂时不能拜我为师。”
听到冯正明这么说,孙德才父亲多少有些失望。
看得出来,孙德才父亲对儿子有着挺大期望。
不然他也不会把儿子先送去职校从基础学厨,然后又同意儿子到泉城去实习。
现在儿子能留在泉城,还能在冯正明这位全国烹饪大赛状元手下。
让父亲真的是相当满意了。
甚至平时在一些亲朋好友面前,孙德才父母也都相当有面子。
每当别人问起的时候,他们都会骄傲表示自己儿子在泉城,就在状元的馆子里工作。
自然,本地亲朋好友没有一个不夸奖孙德才有本事。
冯正明和孙德才父亲聊了一会,便问对方有没有想过让孙德才回来?
听到这话,孙德才父亲有一点点激动。
“回来?冯状元,是不是你觉得德才他不行?所以不想让他继续留在你那边干了?要把他给赶回来?”
冯正明看到孙父是明显有些激动,他赶紧安抚。
“不是的叔叔,德才真的很好,我没有要辞退他的意思,我只是在想,你们似乎只有德才一个儿子,他如果不回来,以后你们老了之后,会不会没有人照顾?”
孙父严肃表示:“我们不用他照顾,只要他把手艺学好,以后能成为一位跟状元您一样的好厨师,我们就满意了。”
这个时候,一直没有说话的孙德才母亲也开口。
“德才还有一个妹妹,以后我们老了,还有他妹妹照顾,他只要把事业干好就行。”
对孙德才父母这么说,冯正明自然也不好再说什么。
显然,孙德才父母在他身上寄托了极大期望。
尤其孙德才父亲也是一个厨师。
他自然很希望儿子可以干的比自己强。
儿子如今在泉城,已经比他要强很多。
父母当然都不希望儿子再回来。
冯正明思考了一下,觉得以后或许能让孙德才把父母和妹妹都接过去。
当然,还是要看孙德才之后的发展了。
他距离在泉城真正站稳脚还存在一定的差距。
而且孙德才很年轻,冯正明也有想要培养他,以后跟自己走出齐鲁的意思。
所以也需要帮孙德才把家里给安排好。
冯正明觉得,或许以后可以把开在威城干饭铺分店,交给孙德才家里帮忙经营。
当然,这方面暂时不好跟孙德才父母多说。
而且要不要在威城开店,还需要看烟城开店是不是顺利。
和孙德才父母交流了一番,也见到孙德才妹妹。
是一个很漂亮的女孩子。
从身上的穿着看得出,父母对女儿也是很好。
穿着打扮上,冯正明看着甚至觉得,妹妹要比孙德才更时尚一些。
女儿倒也很懂事,会帮父母干一些力所能及的活。
得知冯正明是全国状元,是哥哥现在的老板。
女孩子也对他非常好奇,问了冯正明挺多的问题。
冯正明对女孩印象不错,对她的问题都会尽量给出回答。
最后冯正明问了女孩一句:“你哥已经在为成为一名好厨师努力,你以后想要做什么?”
女孩似乎没有想过以后做什么这个事情。
所以被冯正明一问,女孩反倒一时之间不知道该怎么回答?
再仔细想了想,女孩给出自己的回答。
“我想考个大学,以后毕业能在我们这有一份工作,方便照顾爸爸妈妈。”
女孩的回答让冯正明一愣,倒也很快明白女孩所谓大学以后在本地有一份工作的意思。
显然是想要进本地的编制内工作,不用像她哥哥一样离家,可以离父亲近一些,平时也能方便照顾父母。
对女孩的想法,冯正明并没有发表任何意见,他觉得应该尊重每个人选择。(本章完)
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