第594章 一番发言
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对今天这场座谈会,冯正明在接到消息后,他认真做了不少准备。
专门找了不少书籍看,还自己写了一份阐述有关于鲁菜传承和发展的稿件。
现场的发言中,冯正明相当详细,把自己一些观念说的很清楚。
这方面自然使得现场众多厨师陷入沉思。
过去大家还真的没有冯正明的这些想法。
像是冯正明说的,大多数家常菜多少都有鲁菜影子。
可很多餐馆和酒楼里鲁菜,往往又过于繁琐。
因此,很多厨师不是那么容易把握。
这也就是他说的,鲁菜看似非常简单,但想要做的足够专精又非常难。
冯正明一番阐述,尤其他稿件中引用不少菜的例子,也把一些鲁菜的技法挑出来详细说了一番,让在场不少中青代厨师都有所收获。
这场座谈会冯正明发言到最后,给大家一种好像是他在给大家上课。
把很多大家熟悉的技法拆解,详细说明一些技法的关键要点。
冯正明这份总结能力,让老师傅们对他有些刮目相看。
借着这个机会,冯正明又提起自己想要徒步走遍齐鲁大地的想法。
“我之所以选择要徒步走遍齐鲁大地,目的是为了深入到我们齐鲁大地的每个地方,到那些可能被很多人忽略的乡村去走走看看。
我想去看看,我们章丘的大葱是如何那么好的,想去看看胶州、滕州的大白菜。
还想去渤海湾去看看大明虾和海参,还有我们最出名的海肠。”
冯正明如数家珍,一口气把齐鲁大地上各种的特产都说了出来。
也是让在场不少中青年厨师们,突然意识到齐鲁大地出产了这么多东西。
更让中青年厨师们对冯正明有一些钦佩。
他竟然能说出这么多的特产,很多的东西不少厨师都不了解。
冯正明罗列完齐鲁大地上各种特产。
他一脸向往表示:“我真的很想去那些地方看看,这样我才能更加了解我们齐鲁大地,了解到我们鲁菜的一些发源特色。
所以我也希望,省里可以在这一点上给我一些支持,或许将来可以专门拍摄一个记录片,向别人更好的介绍我们齐鲁的风情,介绍我们鲁菜真正的根和传承、发展。”
听冯正明提出,可以拍摄纪录片专门介绍齐鲁,专门介绍鲁菜,让在场大家都觉得这个点子很可行。
省里的领导们觉得,冯正明的想法很实际。
他没有直接说要现在去拍摄纪录片。
是要自己先去实地看一看,自己徒步走遍齐鲁大地后。
总结出一些可以拍摄的点,之后再和省里一些专家们进行规划,再去拍摄纪录片。
冯正明一整套的想法和计划,让省里领导赶紧记录下来。
在场的老师傅们也都觉得冯正明这些想法很好。
就连列席座谈会的外国人,他们听完翻译把冯正明的话翻译后,也是纷纷表示冯正明的想法非常棒。
甚至有在场的外国人表示,他们希望可以和冯正明一起去徒步走遍齐鲁大地。
冯正明的一番发言,确实让所有人都忍不住开始一番讨论。
此前,或许每个人都或多或少会有一些想法。
尤其是老师傅们,基本都有对鲁菜发展的一些各自建议。
但冯正明的发言,可以说是更加系统,给出一整套鲁菜发展的建议。
更是给出了一些鲁菜推广宣传的新颖方式。
让在场的厨师和省里的领导,受邀的外国人都对他有点刮目相看。
大家本来以为,冯正明是单纯做菜手艺好,会有一些做菜上的奇思妙想。
今天在场的人突然发现,冯正明不光做菜有想法,在其他方面也很有想法。
而且他的发言相当有条理,详略非常到位。
座谈会后面一些中青年厨师的发言,和冯正明对比就显得着眼点太小。
不过最后座谈会还是在比较欢乐气氛中结束。
结束后,省里几位领导又单独和冯正明聊了几句。
并且把他今天发言带过来的稿子要去。
冯正明本来有些不好意思:“这稿子是我随手写的,可能很多地方写的不是太好,领导要看的话,要不我回去修改修改?”
领导听了笑呵呵表示:“就是要看你这份,才能更直观看到你的一些想法。”
最终冯正明也没有办法拒绝,只能把自己手写稿子给了领导。
几位受邀外国人也主动跟冯正明聊上几句。
他们表示冯正明的想法非常棒,能愿意走出泉城,到乡村去看那些原材料的种植,是一个非常好的想法。
而且外国人表示,如果有机会的话,他们非常愿意同行。
甚至其中一位外国人表示,自己有携带相机,可以帮冯正明拍照。
冯正明听到对方有相机,也确实很想让对方和自己同行。
不过这件事情他也做不了主。
“如果各位想要与我同行的话,恐怕还是需要通过省里同意的,我可做不了主。”
几位外国人没有为难冯正明,他们大概也清楚这种事冯正明确实不能做主。
和外国人聊完,冯正明是立刻被几位老师傅围住了。
崔老师傅笑呵呵夸奖:“好,正明你果然是个很有想法的小子,你的发言真的很好,让我们看到一位真正大师该有的样子。”
冯正明赶紧摆手:“不不,崔师伯我可不敢当是什么大师啊。”
接着不等几位老师傅开口,冯正明指出:“各位师伯师叔你们才是真正的大师,你们在厨师岗位上干了一辈子,是当之无愧的大师。”
听冯正明这么说,几位老师傅都笑了起来。
苏老师傅接着夸赞:“你小子不用谦虚,你的那些发言,可以说囊括了我们的很多观点,而且你还把那些观点集合起来,你很厉害。”
其他老师傅也都纷纷表示,对冯正明今天发言相当喜欢。
他敢做出那样发言,也表明他对鲁菜研究很深,以及对齐鲁各地的特产很有了解。
这方面,可能几位老师傅都未必能有冯正明这么深的了解。
孙老师傅赶紧鼓励冯正明;“好好加油,你的那些想法都很好,我们可期待你能把鲁菜的纪录片做出来,让更多人了解我们鲁菜。”
冯正明认真点点头:“要做好鲁菜纪录片,肯定还是需要各位师伯、师叔的支持。”
师父这个时候开口提醒冯正明。
“你不要忘记,齐鲁的鲁菜厨师可不止我们,你也要去了解其他地方的鲁菜,了解他们和我们有什么不同?
到时候邀请其他地方的厨师一起来,跟你合作做出一个更全面介绍我们鲁菜的纪录片,明白吗?”
冯正明自然明白师父的意思。
是告诫自己不能局限在他们这些泉城的老师傅。
比如像是孔府菜的夏老师傅,还有其他各地的老师傅,有一些也要请过来一起探讨。
冯正明认真点头答应:“师父放心,等我去徒步走遍齐鲁大地的时候,我一定会去拜访一下各地的老师傅,跟老师傅们也好好请教一番。”
崔老师傅笑着表示赞同:“对对,要去请教更多人,只有更了解各地的不同做菜方式,向其他的老厨师们了解细节,才能让你提升自己,更好理解我们的鲁菜。”
老师傅们却是更加热情,拉着冯正明一直聊,甚至都有些不肯放手。
冯正明倒也不着急,跟老师傅聊天让他总能受益匪浅。
甚至冯正明都想和老师傅们重新开一个了座谈会。
专门和老师傅们好好进行一番交流。
到最后,还是崔老师傅笑呵呵提醒大家:“好了好了,时间也不早了,大家都有各自的事情,今天我们就聊到这里,之后我们找机会再和正明细聊。”
听到崔老师傅的话,在场老师傅们多少都有点意犹未尽。
不过看了一眼时间,看了一眼外面已经西偏的日头,大家也知道确实不早了。
最后大家自然只能走出会议室,相互告别后各自离开。
崔老师傅等大家都差不多走了,才把另一件事告诉冯正明。
“可能下周会有一批学徒去汇泉楼,到时候你自己看,要是有能看的上眼留下,都看不上的话,也不用留,全都给我送回来。”
听崔老师傅这话,冯正明猛地想起,自己答应省里汇泉楼作为培训点的事情。
好像确实是要有一批厨师,到汇泉楼后厨进行学习。
而且这第一批是一群学徒,有一种变相到汇泉楼后厨提前实习的意思。
崔老师傅认真提醒:“虽然是省里派去,但你如果不接也没关系,他们毕竟是学徒,去汇泉楼也就是交流,不算正式的实习。”
冯正明听后明白过来:“是让他们去参观交流?”
崔老师傅点头:“对,是省烹饪协会安排的活动。”
冯正明问:“所以不用留下他们?”
崔老师傅笑起来:“当然不用,你看不上的话,就不要留下。”
对这样的安排冯正明还比较能接受。
如果是硬塞给汇泉楼一批人,肯定会让冯正明会有些不满。
省里也考虑到了这点,因此确实没有硬塞给冯正明人。
当然这背后,也有几位老师傅帮忙。
尤其是崔老师傅和冯正明自己的师父。
他们在省烹饪协会,还有省里都进行了说和。
都表示不能把冯正明逼的太紧。
不能硬塞人到汇泉楼去。
那样可能塞进去的人学不到东西,反倒会影响到汇泉楼整体的一些水准。
好在省里还都是表示理解,关键省里不希望冯正明手艺出现问题。
燕喜楼已经出想过一次这样的问题。
导致燕喜楼最后没有办法很好的经营下去。
如今汇泉楼因为冯正明名声已经很响。
假如汇泉楼胡乱塞进去一些人,导致汇泉楼后厨出现问题,甚至让汇泉楼不能正常的经营,自然不是省里希望看到。
崔老师傅低声提醒:“这段时间啊,不少人都在私下里找关系,想要去汇泉楼,都被拦下来了,你也要多注意。”
冯正明见崔老师傅如此严肃谨慎提醒自己。
他忍不住有点好奇猜测。
“崔师伯,不会是有人想要从我手上把汇泉楼摘去吧?”
崔老师傅有些惊讶地看向冯正明。
“你竟然猜到了?”
冯正明点了点头:“大概能猜到,汇泉楼现在名气越来越大,生意也非常好,肯定会有眼红的人想要摘取汇泉楼这颗大桃子。”
崔老师傅无奈叹了口气:“怕就怕,有不识像的,光想着自己,毁掉汇泉楼。”
冯正明一脸认真向崔老师傅保证。
“您放心,我不会轻易把汇泉楼交出去。”
崔老师傅点头:“只要你坚持住,肯定没问题,你放心,那些有关系的家伙,也不敢轻易得罪你,毕竟你是全国烹饪大赛的状元。”
冯正明笑了起来,状元的身份确实很好用。
在齐鲁更加好用。
要知道,齐鲁可是有孔府在,齐鲁对状元有着极大的尊重。
何况冯正明是代表鲁菜,拿下了全国烹饪大赛的状元。
谁也不敢对冯正明去进行威逼。
聊完后,冯正明跟崔老师傅告别离开。
回去路上,他也在心里盘算,到底是哪些人想要摘汇泉楼这颗大桃子?
按道理说,泉城现在的所有人应该都很清楚。
汇泉楼之所以成为如今的汇泉楼,那是因为有冯正明这位主厨在。
所谓:山不在高有仙则灵。
汇泉楼在泉城地位提升,完全靠冯正明个人的能力,还有他已经名扬全国的状元名气加持。
了解这一点的人应该都会很清楚。
真把冯正明逼走,他可以随时经营起第二家、第三家汇泉楼。
但汇泉楼如果失去冯正明,那一定是一蹶不振。
冯正明想到这些,很快把这事抛之脑后。
等他回到汇泉楼,提前回来的大师兄已经在后厨忙碌。
冯正明去更衣室换了衣服,也进后厨开始为晚上营业做一些准备。
与此同时,冯正明发言那份稿件也被送到省领导的桌上。
省领导听完负责座谈会人的汇报,粗略翻阅一下冯正明的稿件。
“冯正明真是个很有想法的年轻人,他这份稿件上的一些提议,真的非常不错,我们省里应该给他更多支持,毕竟鲁菜是我们全省的,要给一些扶持。”
冯正明可能不会想到,因为他这份发言稿件,让他避免了一些人情世故上的麻烦。(本章完)
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