网友们虽然很眼馋，一截一截晾晒的腊肠。

    但更关心的问题是——

    小店什么时候装修好。

    李瑞也赶紧做出了答复：“明天晚上大家就可以过来了，小店就是简单装修了一下。”

    这一次，人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。

    作为晚上的正餐。

    李瑞还向大家承诺：

    “夜宵时间，除了炸鸡之外，根据店里有的食材，菜单上没有的菜只要我会做的话，也可以点。”

    食客们一次又一次用脚投票，是小店独特经营模式的底气。

    “明天是吧，等我哟。”

    “来了来了，我已经在家里凑合了好几天了，周末都没出去。”

    “李老板，我觉得你会的挺多的，我自带食材怎么样？”

-

    “不推荐！”李瑞回复道。

    很快，时间来到周一的晚上。

    小店经过简单装修之后，再次开业。

    今天下班的人们，

    除了家之外，又多了一个选择。

    陆陆续续的，有食客朋友们重新汇聚在这个地方。

    人们一进店就发现，小店新的装修非常与众不同。

    首先是冷暖适当的灯光，让人倍感温馨。

    随后是半开放式厨房周围，新添了一圈吧台。

    “这装潢挺不错的啊。”

    “吧台的位置好，我们坐这里吧，还能看李老板烤串。”

    “可惜，火锅得去楼上。”

    “氛围真好。”

    所以开张没多久，厨房L形吧台，就围满了一圈。

    过来的顾客，有老朋友带来的新朋友。

    但很多，都是李瑞之前的熟客。

    刘雪莹姑娘今天没有加班，带来了两位合租室友，特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。

    她进店后，热情的跟老板打了个招呼：

    “哈喽李老板，好久不见呀。”

    李瑞对这个姑娘，印象深刻。

    当初两人还闹过一些小误会，现在也成了自己的一位熟客了。

    “好久不见啊，今天晚上想吃点什么？”

    “烧烤！”

    刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见，便开始照着菜单点串。

    勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。

    “先就这些吧。”

    小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。

    重新回到烧烤炉前的李瑞。

    愈发喜欢炉前的温暖。

    虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。

    炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一个洞。

    可这份温暖，真的让人无法拒绝。

    赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品——

    烤排骨。

    要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。

    除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。

    奇形怪状，难免会不尽如人意。

    更加整齐的猪小排，才算合适。

    开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。

    最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。

    紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。

    腌料上，

    不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。

    还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。

    将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。

    只有前戏做足，

    才能穿成烤串，架上烤炉。

    最后的烤制环节，交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。

    坐在吧台处的人们，

    仰起头，便可以看到李瑞忙碌的身影。

    不过对于外行来说，

    看，也只能看个热闹。

    刷油、撒料，捻动、翻面，是烧烤师傅与食材之间的高手过招。

    一招一式，点到为止。

    凭借烧烤师傅夜市摆摊，所积累的娴熟手感。

    只为给顾客们带来完美的烤串。

    时间一分一秒过去，充分腌制的排骨，也在炭火炙烤中，呈现出诱人的金黄色泽。

    火候成熟，随后是摆上烤盘，

    一一送到顾客餐桌。

    刘雪莹和两个舍友，从这一炉中，分到了人手一串。

    油脂的焦香味道，调料浸油炸出来香气，混合在一起。

    随着呼吸，自然地飘进了人们的脑海。

    让人条件反射般地流出口水。

    几人不禁开口称赞：

    “哇，这小排骨。”

    “很香啊。”

    “开吃开吃！”

    烤排骨经过浸泡、腌制、上炉炙烤，三道工序。

    在刚刚入口的时候，是排骨最表面秘制撒料的味道。

    令人感到十分熟悉。

    轻轻撕扯之后，便会感到肉香四溢。

    排骨被烤到表皮焦脆，里面软嫩多汁。

    火候非常到位。

    而腌制的过程并不是表面功夫。

    味道早已深入其中。

    所以在咀嚼的过程中，体会到的是香脆鲜辣的复合口感。

    最后，还带有一丝回甘和清甜。

    年轻的姑娘们，牙口很好，吃着烤排骨，还直接嘬起了骨头。

    调料的味道，混合着骨胶原的浓香，更让人根本停不下来。

    “嗯，这烤排骨真好吃。”

    “太香了啊。”

    “刘姐，还是你会选地方。”

    “那当然了，一会再来三串烤排骨。”

    对于同龄的刘雪莹，两位舍友同事，默默改变了称呼，从雪莹变成了刘姐，甚至是刘经理。

    她们同一批进入公司。

    但是刘雪莹凭借着自己的努力，肯学肯干，已经成为了公司年纪最小的部门经理。

    现在是带着助理跑审计业务。

    工资和地位，都已经超过了两名舍友了。

    当然，其中付出的辛苦，还有压力大到掉头发、晚上哭着给爸爸打电话的事情，

    只有刘雪莹自己知道。

    而三个人的关系，也随着她职务晋升，发生了令人不太喜欢的转变。

    阴阳怪气、挖苦嘲讽，倒是也说不上。

    但再也不像从前，三个小姑娘嬉戏打闹那样了。

    人际关系的细微变化，让刘雪莹不太习惯。

    但看着手中吃到一半的烤排骨，

    她也不得不学会接受。

    排骨并不是生下来就长成这个样子的。

    好在晚上一起出来，吃点好的，然后再喝上两杯，进入微醺状态。

    还能够拉进人与人之间的距离。

    (本章完)


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