在江海市，十月底的时候，骑电动车要穿上厚外套和秋裤才行。

    小菜馆跟李瑞家的距离不算远。

    五公里左右。

    是电动车出行无敌的距离范围。

    开车在城市里出行。

    有时候并不像预期的那样方便。

    口感非常丰富。

    沈浩也说道：

    “怎么样，这家小菜馆值得一来吧。”

    王莹大姐熟练地招待着顾客。

    以小菜馆当前的火爆程度，一个人过来的顾客，有点不好招待，“伱要是在店里吃的话，能不能和别人拼一桌呢？”

    上面一层是很鲜嫩的鱼肉，

    而底下那一面，

    煎过之后，吃起来还有干香的味道。

    再根据安排客人数量多少，来安排座位。

    这個刘哥这么能说，怎么感觉不大懂事的样子。

    他根本插不上话啊。

    有的是集体排队，一块进店。

    盖上锅盖焖煮三分钟。

    而店外露天摆放的桌子，更加豪横一点，可以围满一圈。

    “好多人排队啊，听说很不错的样子。”

    “加油！”

    眼前的菜品成色非常好。

    随后进行简单的调味，只需适量鱼露以及少许黄酒。

    锅里“兹拉兹拉”作响，煎鱼的香味，也从锅里传了出来。

    桌上的沈浩有点小小的羡慕，他也想成为小姑娘目光的焦点。

    李瑞笑着接过，来到了工作岗位。

    “这世界上所有的饭，都是吃一顿少一顿，不过他的厨艺确实好。”

    帮忙阿姨看着菜的做法也很新鲜。

    时不时的询问着顾客们的人数。

    小菜馆的生意处在火爆进行当中。

    “嗯嗯。”

    “赶紧尝尝吧，别讲话了，耽.”小沈说道。

    闻起来十分鲜美。

    包间大一些，但是经常得等。

    犹豫的人尚在观望。

    “我在网上刷到过‘晓姑娘’的视频，她也很推荐。”

    只经过了汤汁的炖煮，滑嫩无比。

    “早啊各位。”

    这时候，一位女孩也排到了队伍最前面。

    而且味道不腥，半煎煮的做法非常合适。

    “大姨，三号桌半煎煮海鲇鱼。”

    半煎煮在煎鱼的过程没有翻面，所以呈现出来的特点是一鱼两味。

    海鲇鱼用盐搓掉表面的黏液，摘掉内脏，清理干净，切成小段。

    某位顾客感慨道：

    “李老板做的美食，是吃一顿少一顿啊。”

    鱼皮和皮下的脂肪，在热油的作用下，散发出独特的鲜香，十分诱人。

    小菜馆买的海鲇鱼，其实并不属于鲇鱼目。

    便可以开始制作。

    所以一进厨房就看到帮忙的阿姨在清理海鲇鱼。

    沈浩将手机拿出来，“这里的厨师，有个视频号的，我给你分享过去，我加你一下。”

    小菜馆的面积小，

    普通一张桌子四个座位，算上过道，能添加到五个人。

    这种鱼因为表面有一层粘液，光溜溜的和鲇鱼很像，又产自大海，所以得名海鲇鱼。

    王莹大姐动笔刷刷记下，随后将一小摞菜单交给了李瑞。

    出锅前淋上明油即可。

    芹菜、红椒丝，增添了一点清香。

    李瑞回应着热情的顾客朋友们。

    不过菜一上桌，

    “来了啊，李老板。”

    “打包带走还是在这吃？”

    王莹便问：

    刚刚一直滔滔不绝的刘哥，总算是看出来了一点眉目，他也称赞道：

    “小浩子口味和眼光都很不错。”

    和前几天一样，他已经提前将所需的食材发给了王莹大姐。

    阿姨将海鲶鱼端出来。

    他本来想提醒一下大家。

    女孩子笑着补充着：

    萝卜干里面有大量的氨基酸，让菜品的鲜味更加浓郁。

    有的则是派出代表，轮换排队，随后再呼朋引伴。

    时不时的，将桌上的小姑娘逗得哈哈大笑。

    这道菜只有简单的调味，不像红烧的做法，吃起来就是鱼的鲜美。

    “哇，这味道好香啊。”

    “刘哥你太有意思了。”

    排队的人虽然多，但是顾客们的素质都很高，非常有秩序。

    王莹又问：“你是几个人来的？”

    不同部位的鱼段，还会在高温下微微蜷曲成不同的形状。

    堵车是一方面。

    随后他也夹起鱼，品尝起来。

    几个人的注意力，一下子便被半煎煮海鲇鱼吸引了过去。

    在不同地区，海鲇鱼这个名号，可能包含了各种各样的鱼类。

    “再讲讲你上次是怎么对付你们小区物业的。”

    学名是矛尾复虾虎鱼，它没有毒刺，不用戴手套即可以处理好。

    叫着大家过来吃饭的人是他。

    但是除了鱼本身的味道之外，几种配料的作用也是非常明显的。

    将萝卜菜脯、姜丝、芹菜丝、红椒丝码在鱼肉上方。

    浅黄色的汤汁浓郁。

    但现在看起来，目的好像有点跑偏。

    女孩伸出一根手指。

    鱼色淡雅，点缀着颜色各异的几种配菜。

    “在店里吃。”

    “今天有什么新菜吗？”

    秋天的海鲇鱼是非常肥美的。

    桌上的人，只有沈浩还想讲两句。

    此时第一桌顾客正在就着凉拌菜聊天。

    自然是非常不错的。

    排队顺序在第一位的一桌顾客，立马来了兴趣，“我们要尝尝这个，加一盘海鲇鱼。”

    起锅加油，将海鲇鱼段下入锅中。

    停车难是更主要的原因。

    小馆子前几天的菜品，大多数都是酱爆、油炸、料汁、各种重口味的调味与烹饪方式。

    沈浩歪歪头，他觉得好像只有自己搞错了重点。

    “今天的新菜是半煎煮海鲇鱼。”

    几个人都在聚精会神地听刘哥讲段子。

    擅长活跃气氛的刘哥，将等菜的时间牢牢把握住。

    但对李老板有所了解的熟客，已经在队伍当中了。

    这次运气比较好，

    尤大海给小馆子竟然提供了，刚从海里钓上来的海鲇。

    半夜还在海里畅游的鱼儿，仅用半天时间便端到了人们的餐桌。

    可他话没说完，却发现刘哥已经动筷了。

    不过沈浩最想约的，其实只有那位小姑娘一个人。

    “这鱼做的不错嘛。”

    还有很多顾客来的比厨师还早。

    王莹：“一个人来的？”

    不需要翻面，

    煎至上色后，加水。

    这一筷子，那一筷子。

    发型混乱的中年男子回应着同伴：

    在小平房菜馆这里，路本来就比较窄。

    其余的几道招牌菜一一上桌，趁着大家吃得很香甜的时候。

    那位小姑娘连连点头：“沈浩你好厉害啊，怎么发现的这家宝藏小馆。”

    “李老板你今天上班比昨天早了。”

    对鱼的叫法，各地不太一致。

    “刚刚不是我排队。”

    “姐姐，我们排的一号桌，大桌。”

    (本章完)


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