第250章  荞酥

    威宁荞酥据说是明朝年间出现的甜品，最早是专供当地土司奢香夫人享用。

    后来，又被送给朱元璋，作为贡品一直不在普通百姓的餐桌上。

    直到这些年，荞酥才开始走进平民百姓家。

    威宁荞酥的名气当然很大。

    但在各种白案点心里，就显得不那么突出了。

    中餐的白案历史源远流长，各色菜谱实在是太多了，像是比荞酥更出名的，就有桃酥、蛋黄酥等等，名气始终没有打出去。

    再加上这些年，传统白案点心的市场，被各种西式点心，以及造型漂亮精美的蛋糕所冲击着。

    连传统糕点吃的人都少了，更别提荞酥这种不算特别出名的。

    到现在，一般除了贵省本地人，也就是外地游客偶尔会买。

    像是傅朝就从来没有听说过荞酥的名字。

    直到眼下为南枝所科普。

    傅朝恍然大悟，随即又向南枝表现出深切的敬意：

    “你怎么什么都知道！你是中餐百科全书吗？”

    南枝尴尬地抿了抿唇：

    “……倒也不用这么夸。”

    傅朝还非得拉上南意：

    “不信你问一一！”

    南意哪会有质疑妈妈的时候？

    他从来都是无条件拥护！

    于是立即用力点头，说：

    “妈妈最棒！”

    直播间的观众也在附和。

    弹幕：

    【又跟南枝学到了新的知识哎！】

    【忽然有些惭愧，我平时很喜欢吃各种欧包蛋糕，却忽略了我们的传统糕点。】

    【我也是，所以我立刻去网上下单了威宁荞酥，想要试试味道！】

    【嗯？原来荞酥在电商就有卖的吗？】

    【当然，现在网络上什么买不到，希望不要让我失望！】

    【南枝一句话，又让我上橙色软件花了几大百，买了一堆传统糕点……可恶的女人！】

    ……

    饶是南枝的强大心理素质，都有点听不下去了。

    她轻咳了声，决定迅速转移话题。

    便率先拿起一块荞酥，送到嘴边轻咬了口。

    荞酥是用筛得很细的荞面为主要原料，加入红糖、菜油、鸡蛋等做主料，内馅的种类则各有不同。

    威宁这个地方就是盛产苦荞，品质自然是极好的。

    南枝一吃，就能感受到浓郁的苦荞香气，混合着其他的比如菜油红糖的味道。

    不过嘛……

    “有点奇怪。”

    她诚实地说出感受。

    老实说，她这么评价，可是让好些人都捏了把汗。

    因为许进师傅的长相着实是太有威慑力。

    尤其是他现在绷紧了脸，连双臂的肌肉线条都更隆起得更明显了，有种随时都要暴起的感觉……

    这一幕看得很怀疑，如果南枝说了不好的话，许进师傅会不会干脆动手。

    傅朝当场一个激灵，赶紧拿起荞酥塞进嘴里：

    “挺、挺好吃的呀！”

    他的本意虽然是想缓和气氛。

    但是，一口咬下去，好吃就是傅朝最直观的感受。

    而且他是第一次吃到这样特别的味道，忍不住又咬了口：

    “嗯，更好吃了，一点不奇怪！”

    安分待着的南意站不住了。

    他主动提出要品尝。

    反正荞酥够多，傅朝不仅给了他，还顺带给了眼巴巴望着好久的庆希和戚章。

    庆希和戚章跟傅朝的反应差不多，都是觉得好吃好吃真好吃。

    而南意却在仔细品味过后，皱了皱小眉头，说：

    “猪油的味道在里面有点怪。”

    傅朝很吃惊：

    “这里面还放了猪油？”

    南枝微微一笑：

    “猪油原本也是荞酥的固定用料之一，许进师傅应该为了减少荞酥的含油量，故意减少了里面的油量吧……”

    南枝觉得，既然是许进师傅和易老板亲自邀请她品鉴的，那她总不能浅尝辄止。

    所以，她几乎是仔细琢磨了味道，指出了这道荞酥的所有缺点。

    洋洋洒洒说了大概几百字。

    随着她持续推进的批评，许进师傅的脸看起来也越来越黑。

    ……好像是被南枝气到了。

    弹幕：

    【枝姐你要不少说两句，这位许师傅看着有些不好惹哎。】

    【对啊枝姐，你这儿有事，我们这些小弟小妹都不能及时赶到啊。】

    【老实说，南枝的话有些过分了，我承认她红案水平不错，但白案水平还没有验证过吧？这位许进师傅明显要专业得多！】

    【我算是行内人，但我听南枝的点评挺到位的。而且她说的一切东西，应该是存在于很多传统糕点里的，光这点看法，就说明她很懂行。】

    【南枝好像只吃了一口？就这一口可以尝出这么多东西吗？换我肯定跟傅朝的反应一样，好吃再吃一口！】

    【南意的敏锐味觉是继承了妈妈吗？很厉害哎！】

    【有些人不要胡乱带节奏好不好？人家许进师傅都没说什么呢？】

    【还能说什么？人家都要气死了。】

    ……

    其实，许进一点儿不气。

    恰好相反，他现在是羞愧。

    他不由得低下头，惭愧于自己已经用狭隘的眼光来看待了眼前的南枝。

    所以他的脸色也不是什么气黑了，而是一直在变红。

    是他肤色偏黑，这才没有被人看出来。

    许进师傅在南枝总算说完她的点评后，长长叹气：

    “你全部说中了，其实在来之前，我就知道这次的配方又失败了。”

    这次所有人都读懂了许进师傅的神情。

    是茫然。

    彻底失去了方向的茫然。

    弹幕：

    【刚刚在那里骂南枝的呢？现在出来走两步？】

    【南枝真的是厉害了！连食品厂大师傅都这样夸她！忽然好奇她的白案水平到底是什么水准！】

    【只有我觉得许进师傅看起来有些可怜吗？都快退休的年纪了，居然看着这么茫然无措……】

    【应该是刚才提到的食品厂效益不好的事情吧，像是这种小食品厂，本来就没有其他大品牌占优势，尤其是现在吃传统糕点的人少，这种小厂只能被挤死。】

    【许进师傅应该是对食品厂有些深切怀念的人，像我们父母那辈，对自家厂子好像都是感情深切，跟对自己家一样，没有人会希望自己家垮掉吧。】

    【不如让节目开个专场直播带货？】

    ……


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