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第11章 另类屯货


与医药谷那边暗潮涌动不一样,裴明月这边就是悠然自得。

  从山坳采药回来后,就开始各种囤货。这次去采药发现了一个问题。

  别墅里时间是静止的,那些新鲜药材肉类放进去多久都还是新鲜的状态,那么此时不多囤点东西怎么行呢!

  首先,把猎到的野鸡全部处理了给一锅炖了,兔子全部红烧。

  采药回程时猎到了一头狍子,全抹上料放烤箱给烤了,还煮了一大锅米饭。

  冰箱蔬菜剩的不多了,每样剩一点,干脆放在一起一锅熟。

  这还是自己之前在粤省学到的,那还有一个好听的名字:炒什(杂)菜。

  (虽然写的“什”,但是粤省话读“杂”。)

  外面木屋的囤货也不多,但是不能全煮了,总要留给外人看嘛!再过三天,新的补给就会有人送来,到时再把那些全煮了。

  饿了拿出来就能吃了,不用每餐都要动手煮。

  先把午饭解决,接下来备零食了。

  把囤的红枣,枸杞  ,阿胶跟一些坚果拿出来处理,准备做成阿胶糕。

  阿胶先用大块纱布包住,用擀面杖敲成碎块,倒入大碗内,加入适量黄酒浸泡。

  这个步骤不能少,加入黄酒浸泡可以去腥去燥,稍微搅拌后保鲜膜封好,让它充分浸泡四十八个小时,期间要拿出来搅拌,让它充分浸泡溶解。

  红糖发糕也整起来。

  温水加入红糖搅拌溶解后放凉,也不用太凉,三十度左右,加入酵母搅拌至溶解,打入三个鸡蛋,继续搅拌,然后慢慢加入面粉,边加边搅,直到粉糊没有颗粒。

  盖上保鲜膜,将烤箱调到二十八度,然后把面盆放进去发酵。一次性做得有点多,分了两个大盆才装得下,也是烤箱够大,不然盆还放不进去呢。

  这时候处理红枣,洗干净,用剪刀剪开去核备用。

  模具,隔油纸都准备起来。

  面糊还要等发酵,那就先准备曲奇跟蛋糕的材料。

  先做曲奇。黄油温水软化,加入糖粉,拌匀,用打蛋器打到颜色变浅,然后分四次加入蛋清,依次打发。

  分三次用筛子筛入低筋面粉,高筋面粉,杏仁粉,用刮刀翻拌均匀,直到没有颗粒状,裱花嘴装入裱花袋,把面糊装入裱花袋,烤盘铺好油纸,慢慢挤出喜欢的花型。

  整整挤了四个烤盘。专业的烘焙房用的三层烤箱,一次都烤不完。

  打开烤箱看发酵的面糊也已经发酵好了,就把烤箱温度调高,把曲奇放进烤箱。

  面糊用刮板搅拌排气,专业蛋糕坯的12寸磨具铺上油纸,把面糊倒入磨具内,轻轻敲震几下,排出气泡。也是要两个模具才装完,铺上去核的红枣,放入蒸箱二次发酵。

  最后准备蛋糕液。

  蛋白蛋黄分离。牛奶加入少量植物油,拌匀至乳化,加入蛋黄搅匀,加入适量糖,搅拌均匀,筛入低筋面粉,“Z”字型拌匀。

  蛋清加入几滴柠檬汁。白砂糖分三次加入蛋清,电动打蛋器打发,倒扣过来蛋清不流动为宜。

  把打发的蛋清加入二分之一到蛋黄面糊内拌匀,然后把所有蛋黄面糊倒入打发的蛋清内,“Z”字状拌匀就成蛋糕液了。

  曲奇已经可以出炉了,把剩下的一盘放入烤箱继续烤。

  烤盘内摆好纸杯,把蛋糕液装入裱花袋,再依次挤入纸杯内。

  装完之后,去启动蒸箱蒸发糕。回来后把烤好的曲奇取出来,放入纸杯蛋糕继续烤蛋糕,居然也要两盘才装完。

  这囤货一囤就是一天。把该清洗的放入洗碗机,收拾干净后开始吃晚餐。

  切了一些烤肉,盛了点汤,少许蔬菜配小半碗米饭,就这么解决了。

  烤箱跟蒸箱都有设定时间的,到点了就会停掉。所以吃完饭就去木屋外面散步消食去了。

  回别墅之前去了木屋的书房,把原主之前的医书挑了几本带进了别墅,抽空要看看这些医书,毕竟有这么牛的家世跟这么厉害的师傅,自己不能给原主拖后腿啊!

  之后就回别墅房间洗澡去了,烤箱跟蒸箱的东西也不用拿出来,反正时间是静止的。

  今天忙了一天,洗澡后就早早睡了。

  一觉到天明,今天没其它事情做,就看看医术吧。

  在别墅内吃过早餐,自己拿着一本医书回到了木屋。

  木屋温泉旁有一座木头搭建的亭子。其实也不像亭子,倒像是木棚,因为实在是太简陋了。

  山谷里清晨微风徐徐,自带一股清新的草木气息,鸟语花香,山清水秀,坐在这看书也是一种不错的享受。

  随手拿一本《草药语录》翻看了起来。这本书一翻开,便能看到写了很多批注。看着字迹像是原主的。

  这是一本将各种草药的生长环境、样子和药性详细记录的书本,很实用。不禁看入迷了,午饭都忘记吃了。

  肚子饿得咕咕响的时候发现时间都过了下午两点了,午饭就不吃了,盛了半碗汤垫了垫肚子,又切了两块发糕来吃,又从冰箱拿了些樱桃来解馋,也就差不多了。

  这身体好弱啊,也不知道要调理到什么时候,调理到一定程度才能拔余毒啊。不然身体哪里受得住。

  这一天都是在看书中度过,这些书都让她受益良多。

  第二天用过午饭,就开始熬阿胶糕。

  阿胶已经全部跟黄酒充分融合,拿来一个大的砂锅洗干净备用。

  红枣去核,黑芝麻淘洗后小火煸香放凉,坚果打算放核桃仁进去,也是要小火炒香,再用筛子筛掉炒糊的碎屑,还准备了少许的玫瑰花干跟枸杞,适量老冰糖。

  东西备齐后,开始熬阿胶。阿胶倒入砂锅,开小火,加入冰糖,铲子要不断搅拌,不能停,不然会糊掉。

  不断搅拌,直到铲子铲起来阿胶浆倒流呈三角形,俗称挂旗。

  这个时候开始加入红枣,快速翻拌,随后加入核桃,继续翻拌,跟着加入黑芝麻跟枸杞,持续翻拌,最后加入玫瑰花,翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘内。

  摊平,上面再铺上一层油纸  ,刀放平,虎口随刀移动把阿胶糕压平,再用擀面杖一遍遍捣过,压实后静置一天给它凝固,之后再倒出来切片就行了。

  拿出冰箱仅剩的猪肉,打算做肉酱,拌饭拌面都是不错的选择。

  五花肉剁碎,加入料酒,姜片,生抽,蚝油,老抽,少许盐,味精,白糖少量,拌匀等腌入味。

  开袋即食的碎米芽菜也装到碗里备用。

  首选将灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉备用。

  冷锅倒入茶籽油,放入五花肉糜翻炒变色,加入碎米芽菜、姜末蒜末、盐、混合香料粉,翻炒五分钟,肉末芽菜就完成了。

  花生米冷锅冷油入锅,小火10分钟盛出,倒在铺着油纸的烤盘上,撒上细盐,微微晃动两下,油炸花生就完成了。

  好了,最后的存货也嚯嚯完了。


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