第526章 黑松露
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“嗨,这还不简单,看我的!”
在大伙面前秀了一番知识之后,徐大爷做出了选择。
他决定亲自下厨,给大伙展示一下乌米的正确做法。
此次春游,大伙是带了东西的。
便携式燃气和炒锅,油盐酱醋以及其他调味料,各种烤串那是应有尽有。
王胖子扛来了锅和灶,并将其架好。
韩天明将各种调味料摆好,并依次排开。
白冰洋按照徐大爷的要求,将一些配料,比如小米辣、青椒、葱花、蒜末、姜片等全部处理好。
而徐来,则拿着手机在一旁拍摄。
“我靠,我没看错吧?”
“四位大厨给徐大爷打下手?”
“哈哈,徐大爷牛逼了!”
四位大厨,这一刻全成了打杂的助手,守在徐大爷身旁随时听候调遣。
这样的画面,让大伙都有一种【关公面前舞大刀】的既视感,所以自然也引发了不少人讨论。
大伙都很好奇徐来要做什么,皆是伸长了脖子朝着锅里看去。
当看到锅里那一颗颗灰白色的玩意后,全都愣住了。
“这做的是啥啊,怎么乌漆嘛黑的,这玩意能吃吗?”
听到这样的话,王胖子和韩天明对视了一眼,两人皆是笑而不语。
“看好了啊,这玩意如果要炒来吃的话,要先焯水!”
徐大爷沉浸在一股莫名的快乐当中,手把手教学。
一颗颗形如枣子的团状物被扔到了锅里,在开水翻滚之间,它并未破碎,也没有溢出任何颜色,这东西似乎并不怎么吸水。
焯水的过程非常快,处理完了之后,徐大爷又将其扔进凉水里进行过凉。
“嘶,这玩意口感会是脆脆的吗?”
不少同学开始思考起来。
一般来说,需要先焯水后过凉的菜品,都是为了提升口感,而且大部分追求的是那一份【脆爽】。
“起锅烧油!”
“油温七成热,下入小米椒、辣椒、葱姜蒜。”
“大火快速翻炒,开始爆香!”
值得一说的是,徐大爷炒菜的手法还是挺厉害的。
锅铲在他的手里不停地翻炒,发出哐哐哐的声响。
而且,炒着炒着,他还能大伙表演一下翻锅的动作,惹得大伙纷纷拍手叫好。
伴随着温度上去,一股油爆葱姜蒜的香味直接就出来了。
见状,徐大爷也朝白冰洋招了招手,后者立刻将过凉的乌米递了过去。
再次简单翻炒,乌米内溢出一点水分。
加入一点食盐,撒上一撮葱花,直接就出锅了。
此时的盘子里少一点汁水,呈现出乌色,灰白色的乌米表面泛着油光,看起来是一种软软糯糯的感觉,有些像鲜嫩的水菱角。
红绿色的辣椒碎搭配黄白色的蒜米和姜末,看起来就非常有食欲。
“来,尝尝。”
徐大爷递给徐来一双筷子,那脸上得意的模样,不是老顽童胜似老顽童。
徐来笑了,果断尝了一口。
乌米的味道,他是记得的。
虽然此时他只吃出了一点点微微的甜味,但这并不影响他对这道菜的判断。
“徐大爷这水平,起码八星!”
徐来一个彩虹屁就拍了过去,竖起大拇指说道。
这盘乌米口感真心没得说。
看起来是软软糯糯的样子,但实际上吃起来是稍微有些脆。
一口咬下,内里黑色的米带着些许粉末,在口腔里爆开的感觉很是不错。
另外,需要多说一句的是,长在玉米上的乌米口感并不是最好的,长在高粱穗上的才是绝顶的美味。
“我也尝尝!”
王胖子和韩天明早就按捺不住了,直接用手抓起一颗就往嘴里扔。
这是两人都没见过的东西,根本没想到这玩意居然能吃。
两人认真品尝,发现它的口感和蘑菇相似,味道是微甜带着一丝微咸,同时又夹杂轻微木质的味道。
抛开口感来说,像这样制作出来的乌米,味道跟同样配料的炒平菇有些类似。
新鲜的口感和特殊的味道,一下就让两人眼前一亮。
明明看起来像是黑暗料理,但吃到嘴里却完全是另外一回事。
两人都有些后悔,暗自在心中表示,从今往后,绝不能再以貌取才!
“感觉不错啊。”
白冰洋也尝了一口,脑海中在思考这玩意到底算荤菜还是素菜。
他的答案,应该是素菜。
毕竟根据徐大爷的描述,这东西属于一种真菌。
而蘑菇其实就是真菌。
“呵呵,你们在吃什么呢?”
王大师过来了,同他一起的还有哈迪皇子。
“哇,这不是黑松露吗?”
让所有人都没想到的是,哈迪皇子居然说出了这样一句话。
“啥?这玩意就是黑松露?”
“哈迪,你没看错吧,这东西真的是黑松露?”
“国外卖到上万的黑松露就是这玩意?”
这下,同学们全都惊呆了。
谁能想到,这看起来跟瘤子似的,根本难以下咽的东西,居然是传说中的黑松露?
要知道,在一些高级的西餐厅,黑松露那都是按照克来计算重量的。
一碗普通的意大利面,只要加了两片黑松露,那身价立马就暴涨起来。
“嗯,没错,这就是黑松露,我经常吃,他的味道很好。”
哈迪皇子点了点头,而后来到那盘【黑松露】面前。
他看了一眼徐大爷,眼神已然表明了自己的意思。
“嘿嘿,还是你小子识货!”
徐大爷嘿嘿一笑,递过去一双筷子。
在国外,这东西的确叫黑松露。
它是由黑粉菌感染农作物形成的,其中富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及矿物质,还有人体必需的氨基酸和赖氨酸等,具有较高的营养价值。
一颗黑松露入嘴,软硬合适,带着淡淡的甜味和咸味,以及蒜香和微辣。
“徐大爷,厉害!”
哈迪当即就竖起了大拇指。
过去吃黑松露的时候,大多都是生吃或者焯水之后切片拌面。
像这样的中式清炒的做法,他还是头一回见。
“徐大爷,给我也尝尝。”
“徐大爷,我也要,给我一块呗。”
“还有我……”
哈迪做背书、徐大爷亲手炒的,再加上黑松露这样代表着【高端】的食材,顿时让同学们坐不住了,纷纷凑上前来,想要尝一尝。
但徐大爷总共就做一盘,压根也没多少。
这么多人显然是不够分的。
所以,关键时候,徐来站了出来:“大家动动手吧……”
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