第108章 99分
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“黄焖鸡?难道是鲁菜失传的那道黄焖鸡?”
“青椒、土豆、香菇、鸡腿肉,跟史书上记载的符合,但这真的是失传的黄焖鸡吗?”
“史书上只记载了食材的种类,但并未记载具体的做法,曾几何时鲁州的厨师们想要复刻这样一道美食,但全都宣告失败,戴立他会成功吗?”
一听到是失传的料理,嘉宾们全都来了劲儿。
台上的裁判老张也有些激动。
虽然戴立之前对他有些不礼貌,但身为裁判,他该有的职业素养还是有的。
面对失传的菜品,没有一个食评人能保持镇定。
“主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。”
“这是史书上记载的比较详细的一句。”
“但这道菜是不是鲁菜里失传的黄焖鸡,还有待商榷。”
蔡老发声。
目光看向部分嘉宾,眼神有些冰冷。
适才,怼白冰洋的那些戴氏卧底,他全都记在了心里。
他的这些话,就是说给这帮人听的!
小逼崽子们,压抑了这么多天,终于忍不住蹦跶了?
今天有老子在,谁要是敢玩小心眼。
你试试!!!
“哎,当时怎么就没想到把这道菜给吴飞呢?”
此时的徐来,有些小郁闷。
昨天晚上,在给吴飞挑选鸡料理的时候,他其实有想过黄焖鸡这道菜的。
不过他并不知道具体的限制条件。
所以他只能按照之前的经验,自己瞎猜。
结果就是,他只猜中了一道。
要是他运气好选中了黄焖鸡,那结果,绝对是爽歪歪!
毕竟,他可是知道黄焖鸡正宗做法的!
可惜,这世界上并没有后悔药卖。
现在,一切都只能交给裁判。
“抱歉各位,我打断一下,我这里有一份关于黄焖鸡的资料!”
突然,人群中,一位嘉宾举起了手。
这是一位女嘉宾。
徐来对此人有印象。
在录制九香饭视频的时候,他曾问过这位女嘉宾是否知道色母片。
“这是一份手稿的复印版,来自于已经过世的鲁菜大师,张金闫大师。”
“在这份手稿上,清楚地记载了黄焖鸡米饭的构成,以及大致的做法。”
“当然,最重要的是,关于这黄焖鸡三绝的描述!”
女嘉宾从身后的包里拿出了一份文件,递给了工作人员。
徐来看了一眼那女嘉宾的包。
眼睛顿时眯了眯。
这包,小巧精致,造型可爱。
正常来说,装个口红化妆棉之类的,倒是不错。
可为啥会有一份a4纸的文件在里面呢?
看着那皱巴巴的a4纸,徐来仿佛洞悉了事情真相。
“又特么是戴氏的卧底!”
在心里骂了一句!
不过说起这黄焖鸡的三绝,倒是真有其事。
黄焖三绝,指的是:
一绝汤!
汤色红亮、口感滋糯、味道醇厚、油而不腻、回味无穷。
二绝肉!
成品靓丽、肉质滑嫩。
三绝米!
香气浓郁、劲道有韧劲。
既然这嘉宾敢拿出这份资料,并且强调这黄焖三绝。
那也意味着,戴立肯定是将这三绝完美的复刻了出来。
“好!好一个黄焖三绝!”
“这是鲁菜大师张金闫的笔迹,错不了!”
“看样子,这道黄焖鸡米饭,真的是失传已久的鲁菜黄焖鸡!”
台上,裁判老张看着手里的资料,整个人陷入激动的情绪。
“前辈,这是晚辈准备的米饭,请品鉴!”
关键时刻,戴立不知道从哪里掏出了一碗米饭。
米粒晶莹且饱满,看起来像是高品质的珍珠米。
戴立很注重细节,在那一碗米饭上,还点缀了些许黑芝麻粒。
没有米饭的黄焖鸡是没有灵魂的。
不得不说,戴立的这一手,做得相当到位!
黄焖鸡米饭完成体,成!
“戴大厨细节啊!”
裁判老张咽了咽口水道。
其实看到这菜的第一眼,他就想直接开动。
不管是不是失传的料理,就单凭那砂锅里冒出来的香味,他就有些忍不住。
不过看到蔡老等人在那里讨论,他也不好意思去打断,便想着等他们讨论完了再进行品鉴。
现在,看过了那份资料后,他越发对这道菜产生了期待。
他不再犹豫,夹起一块鸡肉放入嘴里。
“汤汁鲜美,老道醇厚,油而不腻,自成风味。”
“鸡肉口感软嫩,咸香味美,虽然是焖制而成,但却是入口爽滑。”
“土豆粉糯,青红椒脆爽,香菇滑腻,搭配上这样的汤汁,我感觉我能吃三大碗米饭!”
裁判老张欣喜若狂,只是一口,便化作了职业干饭人。
不到半分钟,他手里的那碗饭便被他消灭得干干净净。
好吃!
真的好吃!
鸡肉和香菇就不说了,香掉舌头系列,妥妥的!
重点是那咸香浓郁汤汁和米饭混合之后,吃在嘴里的感觉,根本就停不下来!
“那个,还有米饭吗?”
裁判老张有些不争气地说道。
“抱歉前辈,在下只准备了一碗米饭。”
戴立嘴角上扬。
他看向对面的吴飞,仿佛胜券在握的样子。
“前辈,请打分吧!”
吴飞咬了咬牙,眉头拧成了一团。
在裁判干饭的这半分钟里,他的心里很不是滋味。
好几次,他都想拿开眼前的盘子,看看那纸条上的分数。
但碍于裁判和其他嘉宾都在这里,再加上之前张和平导演又发火了,他最终也没敢动手。
“戴立,失传的黄焖鸡料理,99分!”
思考了片刻后,裁判老张给出了这样一个结果。
此话一出,戴氏派系的嘉宾们,齐刷刷站了起来。
“为什么要扣掉一分?”
“老张,虽然戴立之前对你有些不礼貌,但你这么做,未免有些公报私仇了吧?”
“戴立的那道黄焖鸡料理,有什么问题吗?”
“你刚刚吃得那么香,为什么还要扣掉这一分?”
“要是说不出为什么扣这一分,我不服!”
现场再次变得吵闹起来,尤其是先前为戴立说过话的那帮嘉宾们,情绪最为激动。
一分,在平时或许算不得什么。
但在这生死之战中,却显得格外的关键。
吴飞的三杯鸡并不差,搞不好,会弄出一个满分。
到时候因为这一分之差,而让戴立输了比赛。
等出去之后,他们都会面临戴氏的清算。
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