反复练习了一会杀猪十八式，墨辰又看了任务里的其他信息。

　　庖丁刀法不用多说，这自然是为了配合分解猪肉和内脏用的。

　　也需要多加练习，反复消化一阵才能炉火纯青。

　　而任务中虽然没有指定菜品，但给了一张末代皇帝的菜单。

　　这位皇帝大家都认为他有点惨。

　　但实际上人家年轻时的生活，就在和现代人相比，那也是一个天上一个地下了。

　　就算当时逃回东北的末代皇帝，在别人看来如丧家之犬。

　　但他在那里的生活，奢靡程度也是顶尖级别的。

　　这张菜单里，是冬季围猎之后的御膳房菜单。

　　与春季御前围猎不同，每年的皇家冬捕，一般是为了除去一年中的晦气。

　　在这个时机，皇帝会带上皇家子弟和宫廷高手们，一起进山打猎。

　　照比一年一度的盛大春季围猎，冬季捕猎其实要凶险很多。

　　尤其是在东北地区，冬季大多数小兽都已经躲在窝里猫冬。

　　这时候还在外面游荡的，除了傻狍子，就是野猪和老虎了。

　　往年的冬捕，大内高手们也有捕获老虎的记录。

　　但大多数冬季捕猎，杀的还是野猪和狍子居多。

　　所以这捕猎大餐，在墨辰看来，其实就是杀猪大菜。

　　只不过菜谱中的做法，实在太细致了。

　　看着上面的菜单，墨辰也觉得大开眼界。

　　一只野猪，竟然可以制作出这么多口味不同的菜品。

　　当皇上果然很巴适啊。

　　普通人吃的杀猪大菜，他的御厨们竟然能研究出几十道菜品来，真是奢侈。

　　任务里这次把起步价和需求的数量定好了。

　　“套餐一万块起步，而且在年前要卖一千份，爷爷你这是飘了！”

　　也许下面的老头子看到了如此墨辰实力的飞涨。

　　无论是价格还是要求，照比最初，都大大提高了很多。

　　不过墨辰也蛮有信心，此一时彼一时。

　　现在的龙之味，已经是全球知名的店铺了，对于来吃饭的食客数量，根本不用发愁。

　　现在比较头疼的问题是。

　　没有专业团队，为了保证食材的新鲜，每一头野猪几乎都要墨辰亲自搞定。

　　这偌大的庄园里，背靠着深山。

　　几百头猪应该是有，但恐怕数量应该不够一千。

　　“算了，抓一只做一只吧，等钢铁放假了，应该会轻松一点。”

　　马上要到期末，大一新生王钢铁也快到了假期。

　　已经给她发了信息，等这小姑娘放假了，就让她一起来帮忙抓猪。

　　已经快十二点了，趁此时手上有新鲜的食材。

　　墨辰刚好练习一下新得到的末代皇帝杀猪套餐。

　　血肠基本已经灌完，接下来等待冷却后，就可以使用了。

　　这道菜如果要是不加入血肠的话，墨辰有信心在纽约迅速爆卖。

　　但因为血肠加入，可能会大大影响销量。

　　不过墨辰决定不放弃血肠的加入，因为这是炖酸菜的灵魂菜品之一。

　　看了看任务里给到的菜品，就连此时的墨辰都微微头疼。

　　因为实在是太细了，每一道菜都有很多讲究，不是简单的酸菜炖粉条。

　　光是那硕大的猪头，就能做出好些道菜品来。

　　“来吧，一步一个脚印，先割耳朵。”

　　按照菜谱所讲，这道猪耳朵，名为“翡翠重峦”。

　　这道菜品从切的时候，照比普通的凉拌猪耳朵，就不知道难了多少倍。

　　猪只有两只耳朵，切坏一刀，这菜就废了。

　　先切掉猪耳，开水褪毛。

　　拎着大猪头，墨辰唰唰两刀，干切利落的切掉。

　　然后就这热开水，开始反复刮毛。

　　在御膳里，如果皇上和老佛爷要是吃到一根毛。

　　心情不好的时候，厨子就人头搬家了。

　　远处，看着如同刽子手一样的墨辰，欧文下意识的摸了摸自己的耳朵。

　　“残忍啊，这简直是虐待动物，我要记录下来！”

　　咔嚓咔嚓。

　　墨辰再次听到了那个声响。

　　他动了动耳朵，好像明白了什么。

　　不过手头的活可停不下来。

　　这道翡翠重峦，十分考验刀工。

　　猪耳朵不能切成普通的条状。

　　而是要切成半圆、微凸的小山壮，然后垂直树立。

　　摆装成叠叠起伏的重栾山峰。

　　切的时候，讲究一层皮一层脆骨，必须泾渭分明。

　　露出的脆骨上，不能粘连一丝猪肉。

　　这样看起来，才可以晶莹洁白，如同无暇的白玉。

　　切好后，墨辰擦了一把汗，最难的一步已经制作完毕。

　　接下来，淋上海鲜汁、圆葱汁、与化开的芥末水混合。

　　而盘底，要图上一层冷却好凝固白色椴树蜜。

　　均匀铺好后，如同皑皑白雪。

　　制作好的猪耳朵，安装在凝固的蜂蜜底座上，这样就可以起到固定山峦的效果。

　　翡翠重栾，美轮美奂。

　　不过这仅仅是年终杀猪大菜的第一道开胃小菜。

　　水晶蹄髈、红烧猪尾巴、扒猪脸等传统菜品，在任务的菜谱里。

　　每一道都有新的名字和更具逼格的做法。

　　算下来，这其中的时间成本，以目前墨辰的名气，卖一万也不算贵了。

　　只不过要想在春节前卖出一千份的话，那就必须在一楼的普通座位，杀猪大菜也进入到菜单里。

　　这样一来，可就有些难度了。

　　现在的龙之味的菜品，一千块以上的，基本都出现在二楼的包间里。

　　楼下来到客人，一般都是普通学生和家庭聚餐，甚至是来打牙祭的流浪汉。

　　这个价格，恐怕对他们来说负担有些大。

　　墨辰一边思索怎么完成任务，一边带着这道“翡翠重栾”走回到庄园里。

　　其他食材，就先等到明早起来再继续制作。

　　见墨辰回到了房子里，欧文也长出了一口气。

　　接下来，就是他的发挥时间了。

　　这几天来积攒的一手素材，已经足够他的小心轰动整个餐饮圈了。

　　以这位年轻人的流量，欧文甚至有自信，这些消息甚至可以成为轰动各大娱乐版块的头条。

　　从庄园里逃出来，欧文开始整理资料和照片、视频。

　　一定要在最快的时间，把这些消息放出来。

　　当然，他要先找一个安全的地方，不然很容易被抓住。

　　第二天一早，先是在YouTube的欧文自己的主页上，出现了一则令龙之味粉丝震怒的新闻。


　　(https://www.kenwen.cc/book/477656/18275051.html)


1秒记住啃文书库：www.kenwen.cc。手机版阅读网址：m.kenwen.cc