第123章 鲲之大一锅炖不下
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吐槽归吐槽,这渔网还是得弄,他现在就是不知道,这之后的全村集体捕鱼大业,钱里正是如何打算的。
若长期捕鱼,这制作渔网的方法,叶繁星就打算教给村民们。
反之,他就自己准备一大一小两张渔网,当然不会白给村中使用就是了。
叶繁星摇了摇想的有些过多脑袋,他现在唯一想的应该是今他自己的全鱼宴。
带他们跟着最后一个运鱼小队回到大祠堂的时候,叶繁星被眼前,那按大小个头分成五堆的鱼给震惊了。
只见村民们以“一拃”为计量依据,快速的分着刚运回来的那五背篓鱼。
“一拃”,也就是张开大拇指和中指,两端的距离,这段距离长约五寸,一般也就是二十厘米左右的范围。
一拃至两拃左右的鱼居多,不够一拃都算作小鱼,随意的扔在一边,因刺多,向来都是村民不喜的。
两拃往上的,那数量清晰的可以一眼就能数过来。
钱里正原本还想将这鱼卖了换钱买粮,再分给大家。
只是他又见这鱼也没多少大鱼,村民们这些时日也都没过什么油星,好歹鱼也是肉类,就决定这次将鱼直接分了。
若要换粮,就等下回再说吧。
既然村民们闲的将鱼细分只如此,那也别按斤分配了,就按条分。
唯一超过三拃的两条大鱼,钱里正就直接当成奖励,分给了宋皓明夫夫。
见村民又要说三道四,钱里正黑着一张老脸,带着讽刺的目光扫过众人。
“一个个就知道眼气别人,你们吃独食的时候,怎么不想着拿出分分?”
叶繁星才不在意这些,反正大鱼在他手,他们就算酸的再多,也是吃不到了。
三拃至两炸左右的,有十五条,这鱼,钱里正不准备分了,他打算留着同下次捕的鱼一起卖钱换粮。
大柳村自打狼下山,又经历了人头赋税,经过婚丧嫁娶后,原来的二百六一人的大村子,现在就剩下一百三十五人。
先按人头分,两拃长的鱼,每人一条,一拃半长的鱼,每人两条,一拃长的鱼,每人三条。
看还剩下不少,钱里正又按户分了一遍,两扎长的鱼,每户一条,不够分,就直接换成一拃长的两条补上……
分到最后,还有三户不够分,钱里正便打算将这堆小鱼补给他们平分。
“里正,小鱼我们不要,到时大家可别觉得,我们拿了这小鱼就是占了便宜。”
“就是就是,钱里正,您向来高风亮节,不若你拿你家之前的份额,换了这小鱼,再分给我们?”
宋皓明见他的小夫郎,盯着那那一拃以下的小鱼口水都快流出来了,又想到,现在他们四家算吃住在一起,换些小鱼换换口味倒也不妨。
便上前一步同那一脸纠结的钱里正商量着,这些小鱼该如何换。
钱里正知道不管怎么换,总会有人觉得合适,有人觉得亏。
又问了其余众人,见确实无人要这小鱼,钱里正直接做主,这些小鱼,直接折算成那三户的等额分配就成。
叶繁星眼神亮亮的,心中直呼划算,论鲜美,这小鱼可比大鱼要好吃的多呢。
最后他们带着一拃到两拃长的鱼,大大小小共二十八条,小鱼半背篓,还有奖励的两条大鱼回了家。
回家的这一路上,数叶繁星最欢快,他脑中甚至已经想好了接下来两天内,要吃哪那种同鱼相关的菜肴来。
“小爹爹,今晚要吃鱼鱼么?”
“嗯,今晚我们要吃好多鱼……”
宋皓明宠溺的看着院中,那眉飞色舞讨论吃鱼父子俩,简直是一对马上就要流出口水的小馋猫!
在勾起孩子们的馋虫后,叶繁星拉着枣哥儿、沈白便进入了灶间。
将今晚准备做吃食的鱼,均先放入稀释过灵泉水的盆中,养上个一刻钟后,才取用为食材。
不论大小,都要去鳞去鳃,剪掉其身上所有鱼鳍,然后在去掉其内脏。
内脏中的的鱼胆、鱼鳔,单独取之,留作药用。
根据《证治准绳》医书中记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,可治目赤肿痛。
《齐民要术》医书中记载,鱼鳔有补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿之功效,可治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮。
当然这鱼鳔除了药用外,也是难得的美食和工具。
工具,那就是鱼鳔胶,用于木器的粘合,比其他皮胶效果要好的很多。
内脏中的鱼油、鱼籽也单独分着放,总之凡是能吃的,没一样是浪费的。
既然是打算做全鱼宴,光是炖,叶繁星觉得有些太单调了,想着想着,脑袋中就蹦出这么一句话:
“北冥有鱼,其名为鲲,鲲之大,一锅炖不下,化而为鸟,其名为鹏,鹏之大,需要两个烧烤架,一个秘制,一个麻辣,来瓶小酒,带你走四方!”
“咳咳咳……”这都什么跟什么啊!
“怎么,星哥儿,你这是着凉了?”
“没,呛到了而已,对了我们要不要烤几条鱼?。”
至于秘制还是麻辣,调料有限,叶繁星也管不了太多,他就想解解馋而已。
他们对叶繁星的厨艺向来是赞不绝口,多加个烤鱼,不就是在多处理几条鱼么,在美味面前,一切都是小事!
那条超过三拃的大鱼,鱼头,直接作成了剁椒鱼头,当然这剁椒,是用茱萸替代的。
他空间的辣椒,目前还无出处,唉,所以还不能外用。
鱼身直接做成酸汤鱼片,没有酸菜,他就用酸萝卜替代了。
剩下的几道菜,分别是酥炸小鱼,爆炒鱼鳔,咸香鱼子酱,每一道菜出锅,除了香,那就只能用一个鲜字来形容了。
今晚这么好的菜,也不弄总吃饼子,若全用精米,估计大家会舍不得吃,叶繁星直接做了一锅五谷杂粮饭。
精米、小米、荞麦、高粱、玉米碴子,为4:2:2:1:1的配比,又比往常多放些了一些水,等煮熟后,又额外焖煮半刻钟。
掀开锅后,扑鼻的米香,口感适宜,配上全鱼宴,定能让大家胃口大开!
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