清炖狮子头最好是用炭火炉子慢慢炖煮。

  宋杰看了一圈，虽然有火炉，但是得自己添炭生火。

  为了门面，宋杰毫不迟疑的选用了碳火炉子。

  先把覆盖上白菜叶子的狮子头盖上砂锅盖子，放到裤子上烧开。

  宋杰挑选好了炭放进碳火炉里，待火生火完毕，砂锅里的汤汁已然沸腾。

  把砂锅转移到炭火上慢慢煨煮，宋杰瞟一眼其他人的位置。

  被屏风挡住，他也看不清别人的情况。

  但可以肯定的是，其他人的狮子头已经炖上了，只等着出锅的那一刻。

  为了节省时间，狮子头出锅前，宋杰他们先进行第二道菜的烹饪。

  宋杰是第二个出题的，所以第二道菜由宋杰来出题。

  宋杰略微思索了一番，选了道工序不算复杂的菜。

  那就做道家常菜吧:“杂鱼煲。”

  宋杰说完，四个对手明显一怔。

  他们原以为宋杰会出比较繁琐刁难的的菜，没想到竟是杂鱼煲。

  当然，这也难不倒他们。

  蔡芮琳瞟一眼宋杰，翻了个白眼选鱼去了。

  宋杰赶紧让系统打开兑换页面，快速浏览，锁定到杂鱼煲后迅速兑换。

  【叮，恭喜兑换“杂鱼煲”菜谱成功，本次消费8000积分。】

  【杂鱼煲:潮汕、湛江、北海等地的家常名菜，其鱼肉鲜嫩可口，俘虏了无数吃鱼爱好者的小心肝。】

  杂鱼煲宋杰读大学时跟着同学回老家，出高铁站吃的第一顿就是杂鱼煲。

  那美味他至今难忘。

  其他人已经挑选好鱼开始处理了，宋杰才慢悠悠的开始挑选要烹饪的鱼。

  杂鱼煲，顾名思义，“杂”，用多种鱼混合在一起烹饪。

  挑好鱼，宋杰开始清洗处理，鱼去除内脏清洗干净后放到盆中。

  宋杰往盆中加入胡椒粉、普宁黄豆酱和少量食用盐后进入食用油入住水分。

  把鱼抓拌几下，让调料更好的入味。

  挑了个砂锅，宋杰点火起锅，锅内加入食用油。

  油温烧热后宋杰加入蒜粒、生姜粒和洋葱头爆出香味。

  蒜香味冒出后，宋杰把腌制好的鱼逐一放进砂锅内。

  沿着砂锅边淋上适量油防止粘锅，盖上砂锅盖，中火煲8分钟左右即可。

  时间到，宋杰揭开锅盖，鱼肉的鲜香味伴随着豆酱香以及葱蒜香扑鼻而来。

  要不是在和对手竞争，宋杰都想拿起筷子夹起鱼肉直接送入口中开炫了。

  狠狠地咽下口水，关火后宋杰将提前准备好的小芹菜撒在鱼上，砂锅杂鱼煲完成。

  与此同时，其他几位对手的杂鱼煲也出锅了，时间比宋杰只早了几分钟。

  砂锅杂鱼煲完成，食材要趁热吃才更彰显其鲜美。

  刘品阳终于被允许靠近灶台。

  他依次走到每个人的灶台前，将写有对方名字的标签贴在砂锅底下，防止评判食材的时候混淆了。

  贴好标签，刘品阳把杂鱼煲逐一放到推车上，把一份份杂鱼煲推到坐着四大世家的桌子旁。

  把砂锅并排放好，只等着他们品尝。

  砂锅的款式是一样的，只是挑选的鱼类有少许出入，添加的食材也有出入，但味道都香得人直咽口水。

  即使盖着锅盖，刘品阳依旧被美味馋的狠。

  两个一身旗袍映衬得明媚动人的女孩子揭开最左侧的砂锅盖子，将香气扑鼻的鱼肉取出，分配于几个小盘子中。

  光是闻到香味就令人欲罢不能了，刘品阳厚着脸皮表示:“公平起见，我也得参与品尝，免得你们耍小心思。”

  语毕，刘品阳收获一票白眼。

  虽然很不满，却还是给刘品阳分了一份鱼肉。

  刘品阳也不讲究，随便拖过一张椅子坐下，拿起筷子夹起一块沙锥鱼肉送入口中。

  鱼肉本身的鲜甜与葱姜的香气以及酱油的浓郁融合，鱼肉入口即化，沾满酱汁的鱼肉每一口都要香掉眉毛。

  再一口鱼肉入口，吸收了爆香过的五花肉香味，鱼肉鲜嫩的同时多了油脂香。

  刘品阳开始自我怀疑厨艺了。

  原来他对自己的厨艺还是蛮有信心的，但现在……他知道自己的厨艺还得继续努力。

  吃完自己盘子里的鱼肉，刘品阳也不知道这道鱼杂煲是不是宋杰做的，毕竟他们提交时都盖着盖子，他也看不到。

  不过他取走宋杰那份鱼杂煲时特意闻了下味道，感觉与自己品尝的这一份不太一样。

  不过他不能表现出来，免得四大世家的人察觉了。

  万一个别存坏心思的，故意提高他们自己人分数，却给宋杰低分，那就坑爹了。

  面无表情的擦擦嘴，刘品阳观察着四大世家的人。

  他们倒也没多大反应，品尝后或轻轻点头，或露出一抹浅笑算是认可便准备品尝另一道鱼肉了。

  第二道杂鱼煲很快就分配好了。

  这份是盐水杂鱼煲，没有过多的调料，仅是几片姜片与起锅前的几根葱段，全赖鱼肉本身的鲜美被激发。

  刘品阳没有急着品尝鱼肉，而是轻抿一口鱼的汤汁。

  汤汁清甜，入口是鱼肉的鲜美以及葱段的香，无半点鱼腥味，这点关键在于鱼肉是否新鲜肥美。

  夹起鱼肉入口，恰到好处的软嫩，还未来得及咀嚼，鱼肉就在口中化开了，鱼肉的鲜在味蕾绽放。

  这道杂鱼煲完美的逼出鱼的鲜美，让刘品阳差点就没忍住出声赞美两句了。

  如果说第一道杂鱼煲是味蕾的惊艳，那么第二道就是味蕾被鲜味的充分征服，刘品阳更偏好第二道杂鱼煲的鲜甜。

  瞟一眼四大世家，反应与品尝第一道杂鱼煲如出一辙，没有太大的反应。

  第三道刘品阳有些错愕。

  第三道与其说是杂鱼煲，不如说是杂鱼汤煲。

  一碗汤汁浓郁，颜色呈奶白色的杂鱼汤放置于刘品阳身旁的小桌子上。

  抿一口烫嘴的鱼汤，汤汁浓郁鲜美，入口即惊艳味蕾。

  再抿一口汤，香菜很好的遮盖了鱼腥味，又为汤汁增添了口感。

  又抿一口，胡椒粉的香味没有遮盖鱼汤本身的鲜甜，反而是提升了层次感。

  三五口就把鱼汤喝完，刘品阳还意犹未尽。


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