隔天，挑战赛的现场，公布出第一轮晋级厨师的号码。

    因为1000多名厨师，要连夜赶出名字来，确实是有一定的难度，所以干脆就公布号码代替。

    而且这个号码，也会跟着每位晋级了下一轮挑战赛厨师继续。

    一直到挑战赛的最后，争夺前三名的时候，才会不用号码代替，而是改用厨师名字。

    当然，虽然现场是用号码公布了晋级名单，还是附有一张专门的名单榜。

    会把所有参加这次挑战赛厨师名字，和他们对应的号码张贴出来。

    这也算是表彰了，这一次敢向大师傅们发起挑战的厨师们。

    这样一份名单公布，让参加挑战赛厨师们，也都有了各自更好的机会。

    一些厨师，能够参加这次挑战赛，可能回去之后，会用这样一个参赛资格作为底气，可以争取到更好的待遇。

    冯正明的晋级自然是毫无悬念，他和其他晋级的挑战厨师，一起去看下一轮比赛的考题。

    当看到第二轮的考题，让不少参加挑战赛的厨师多少是有点懵。

    第一轮的考题是一道考刀功的冷盘，以及一道考火功和勺功的爆炒。

    第二轮的考题本来不少挑战厨师以为，会不会是要他们自己亮一手准备的绝招？

    结果第二轮的考题是，需要每位厨师从杀鸡开始。

    要厨师们自己杀鸡，并且把鸡开膛褪毛，清理干净后，还需要完成整鸡剔骨。

    最后需要用剔骨后的鸡肉分别做几道菜。

    这可是一整套考验厨师基本功的流程。

    因为必须要从杀鸡开始，光是这一步不要说是对挑战厨师里年轻厨师，就是对一部份的中年厨师都具有极大挑战。

    这已经不是七、八十年代，那个时候当学徒的时候，可能都是要经历这些。

    因为市场上买回去的就是活鸡，只能是餐馆酒楼买回去自己杀，自己处理。

    现在市场上买鸡的时候，会有专业的人帮忙给杀好。

    甚至有不少专门卖鸡的档口，会现场帮忙给宰杀清理干净。

    所以职校里出来的年轻厨师，很多在职校里压根没有学过这一步。

    而一些中年厨师，可能也已经多年没有自己动手杀鸡和清理。

    但是第二轮比赛的考题，就是要让厨师们自己亲手杀鸡，同时完成清理后，还要进行整鸡拆骨，然后还要做几道经典鸡肉菜肴出来。

    这一刻，晋级第二轮的厨师们终于意识到，对他们而言真的是一场挑战赛。

    连冯正明对能出出这样题目的考官都感到有些惊讶。

    不过转念一想，全国烹饪技能大赛上，可能还真的会面临这样的情况。

    现场可能不一定是活鸡现杀，可能会变成活鱼现杀。

    也都是需要厨师能有一个全面的能力去完成。

    因为这些活放在过去，就是每个厨师都必须要从头学起的东西。

    当然在这场挑战赛中，还有关键的考核点，那就是整鸡拆骨有时间要求。

    要求准备完毕开始拆骨就开始计时。

    必须要在一分半以内完成拆骨。

    看到这一条，不少挑战厨师又是一阵苦笑。

    一分半完成整鸡拆骨？这是不是太难了点？

    但冯正明因为在燕喜楼后厨当过杂工，也跟师父一起出去交流过。

    他很清楚，一分半拆骨已经算是放宽了要求。

    正常情况下，在冯正明和师父出去交流的比赛上，都是要求一分钟内完成整鸡拆骨。

    可能这次挑战赛出题的人，也考虑到参赛的厨师们，大部分可能已经很久没有进行过整鸡拆骨，所以才会放宽要求。

    不过对冯正明来说是放宽要求，但对其他的厨师可就不一定了。

    看到现场不少厨师都哭丧着脸，几个上了些年纪的厨师也都是眉头紧锁。

    或许对上了年纪的厨师来说，杀鸡和褪毛以及清理鸡他们还能做。

    但整鸡剔骨，而且还是要在一分半的时间内完成。

    这对于上了年纪的厨师似乎是有一定难度。

    然后在大家看着考题，都有那么一点压力的时候。

    崔老师傅走出来笑呵呵说：“看到这样的考题，是不是让我们挑战厨师们有些为难？我看一个个脸色都不好。”

    见到崔老师傅出面，所有人都瞬间肃然起敬。

    要说在场的挑战厨师，可以说大部分都跟崔老师傅有一定渊源。

    可能很多当初都曾经在崔老师傅的培训班上过课。

    所以崔老师傅在厨师们中间的威信一向是最高的。

    崔老师傅出面，大家自然全都认真起来。

    有人说：“老师，其实不难，我们只是太久没干过这些。”

    崔老师傅听到这话，立刻说：“对，就是这个话，你们太久没有干过这些，可是这些是身为一个厨师最开始学的，是最为基础的东西。

    现在时代发展，分工也变得更加精细，可能你们的后厨里，有专门杀鸡，专门褪毛，专门清理好鸡，然后还有专门的人帮你们整鸡拆骨，给你们切配好各种东西。

    但是作为一名厨师，这些东西是不能不会的，也是不能忘记的。

    尤其是你们既然能来参加挑战赛，你们在各自的餐馆酒楼里，应该都是主厨。

    身为主厨这些活你们更加不需要去做，但是你们不能不会做。”

    崔老师傅的一番话，可以说是掷地有声的。

    他已经表明了态度，就是要用这样的挑战，要检验每一位中青年厨师的基本功。

    要看一看，来参加挑战赛，想要代表鲁菜去参加全国大赛的厨师们，是不是有着该有的能力和资格？

    崔老师傅坦言说：“一个厨师不能忘本，不能丢掉自己的根基，尤其是鲁菜厨师。”

    这话很有分量，让在场的挑战厨师们也都是感受到压力。

    最后崔老师傅说：“行了，还有一晚上时间，回去好好回忆回忆你们曾经手艺，看看自己是不是遗忘了，明天比赛的时候可别太丢人。”

    听完这话，在场的挑战厨师们纷纷跟崔老师傅告别，也都是先回去准备。

    冯正明本来也想跟大家一起离开，但是被崔老师傅叫住。

    被叫住，也是让冯正明有点无奈。

    等到其他挑战厨师都离开，冯正明跟着崔老师傅一起走到赛场里面的赛事方办公室。

    崔老师傅领冯正明到这里，才开口说：“正明，我知道挑战赛对你来说没有什么挑战性，所以你应该不用急着回去准备。”

    冯正明一听这话，哭笑不得地说：“师伯，我现在也是主厨，我也好久没杀过鸡，整鸡拆骨也好久没干了，我也需要回去准备准备。”

    结果崔老师傅听后来了句：“哦，那更不能让你回去了，你本来就比人家强，不能再给你时间多准备。”

    这话把冯正明给说的一愣，不知道该怎么接话了。

    崔老师傅笑呵呵继续说：“你师父为了避嫌，没有来见你，所以只好我自己来。”

    冯正明说：“比赛过程中，我确实不该和师父单独见面。”

    崔老师傅笑起来：“你果然是老颜徒弟，说话的口气都跟他越来越像了。”

    稍微停顿一下，崔老师傅才终于算是切入正题。

    “这次你的那道冷盘，算是把我们都给震撼到，没想到你短时间里会有那样的设计，真是把刀功和构图以及一个厨师艺术性展现的淋漓尽致了。”

    冯正明立刻回应：“我只是想好好利用比赛展示自己。”

    崔老师傅笑着说：“做得对，你们年轻厨师就是应该多展示自己，要大胆去展示自己的能力，这种时候不炫技的话，什么时候炫技呢？”

    紧接着崔老师傅盯着冯正明说：“那么接下来的比赛，你是不是也要全力以赴？”

    冯正明点头：“那自然是要全力以赴的。”

    崔老师傅得到这话很满意：“好，就是要全力以赴，我希望可以在接下来的比赛中，看到你更多亮眼的表现，要将你的本事都拿出来展示。”

    听完崔老师傅这些话，冯正明反倒是被弄得有点摸不着头脑。

    “师伯，您找我就是要说这些？”

    崔老师傅点点头：“就是这些，我是希望你可以把自己所学，以及你自己所想的很多东西，都可以在赛场上展示出来。”

    冯正明和崔老师傅对视，想要看出这位师伯是不是还有什么别的用意？

    然后崔老师傅笑呵呵说：“只有你表现的足够好，让更多人看到你的表现，你未来的路途才会更加的通畅。”

    听这话，冯正明似乎有些明白师伯的意思。

    崔老师傅是要让冯正明向全省，甚至是全国的人透露出一种信号。

    鲁菜还没有没落，鲁菜厨师依然是有着很扎实基本功，也能做出更多富有创新的菜。

    因为这次全国大赛厨师选拔，已经算是宣传了出去。

    全国各地有很多人都在关注。

    在众目睽睽之下，总要有更多优秀厨师展示自己。

    崔老师傅显然是对冯正明寄予厚望。

    期望冯正明能展现出非凡手艺，来一个技压群雄的碾压式表现。

    崔老师傅最后说：“只有你足够优秀，才能让某些人认识到，你是有资格去参加全国大赛的那个优秀厨师。”

    最后这句话，冯正明大概也听出了话里的意思。

    看来还是有一些不好的言论，对冯正明代表鲁菜参加全国大赛有意见。

    所以崔老师傅在内的老师傅们，应该是受到一些压力。

    冯正明看得出来，这份压力应该不是来自鲁菜厨师内部。

    因为崔老师傅在鲁菜中的地位，应该还没有人能够给到他压力。

    更加不可能是程国胜，他还没有那样的胆量。

    那么压力只可能是来自外部。

    冯正明没有开口去问，心里有一种猜测，是不是全国大赛那边给了一些压力？

    崔老师傅看出冯正明的疑惑，但是他没有把话说明。

    “行了，你别多想，好好的准备比赛。”

    冯正明自然是向崔老师傅告辞，转身先离开赛场这边回去准备。

    走出赛场，看到没有能晋级第二轮的厨师们，有不少都是在商量是回去？还是要在泉城玩一玩？

    也有一些会找现场一些报社摄影师，请对方帮忙拍下照片，留下自己地址，希望之后可以拿到一张照片当做留念。

    大部分报社的摄影记者还真的会满足，甚至没有收挑战厨师们的钱。

    看着眼前这一些，冯正明心里也是颇有些感慨。

    眼前这些厨师，很多人都并非是不优秀。

    他们做菜的手艺，很多并不算差。

    只是比赛和选拔就是这样的残酷。

    可能很多厨师期待这样的机会期待了很久。

    这样一个开放式的挑战赛，对很多厨师或许是今生只此一次。

    但是紧紧只是参与了这么一下，他们就要回去了。

    对大部分厨师来说，回去之后厨师对他们而言又会变成只不过是一份工作。

    像是很多上班的人一样，他们也都是淹没在后厨，不会有谁去关注他们。

    可是如果没有这些厨师，那么多的美食谁来带给大家呢？

    只可惜，如今不再是一个劳动最光荣的时代。

    很多人不再尊重劳动，也不再会尊重有一手好手艺的厨师。

    如几位老师傅和大酒楼里掌勺大师傅，他们总是会被人看到，被人们所津津乐道。

    如冯正明这样青年有为的厨师，能够年纪轻轻经营汇泉楼，成为汇泉楼的主厨，自然是会光鲜亮丽出现在所有人眼前。

    这一刻看到那些和赛场做告别，在赛场外留下一张照片的身影。

    冯正明知道，他们这样默默无闻的厨师，才是真正推动美食发展和传承的人。

    再联系到崔老师傅留下自己最后欲言又止，没有能够直接说出口的话。

    冯正明似乎突然明白，为什么崔老师傅要让自己尽可能去展示和炫技。

    不仅仅是要让可能存在质疑冯正明有没有资格参加全国大赛的人。

    更为重要的是，要用这样的机会，在全国很多人都关注情况下，展示一下厨师的真本事，要让更多人能够去关注厨师。

    这也算是帮助厨师做宣传，让厨师们更多的受到重视。

    冯正明在心底觉得，自己在这件事上必须要当仁不让，全力以赴。(本章完)


　　(https://www.kenwen.cc/book/470196/18275013.html)


1秒记住啃文书库：www.kenwen.cc。手机版阅读网址：m.kenwen.cc