“这是个什么肠粉？”

　　“没见过啊。”

　　“这个肠粉看起来好奇怪。”

　　新出来的这盘肠粉，让所有人都产生了疑惑。

　　肠粉本身和刚才众人吃的没有太大的区别，只不过它上面加了一些花生碎和熟的白芝麻。

　　另外，这个使用的调料也有些不一样，加了腌制的雪菜还有鲜红的剁椒碎。

　　最后徐大厨还浇了一勺酱汁上去了。

　　肠粉的种类千千万，随便更改一下就是一个新品，眼前这个，说他是广式肠粉也行，潮汕肠粉貌似也可以。

　　众人一时有些拿不准。

　　“来吧各位，考验你们智慧的时候到了。”

　　徐来微笑，而后又拿出十来份同样的肠粉来，示意众人可以用嘴品尝。

　　“感觉这个似乎要更加薄一点，不知道我舌头吃没吃对。”

　　“芝麻和花生是区别，但是我不知道这是哪个流派的肠粉，网上根本查不到太多有用的信息。”

　　“有难度，广州的兄弟，该你们表现了。”

　　不少人都犯难了，全都搞不清楚这到底是什么肠粉。

　　这种时候，恐怕也只能寄希望于那些广州本地的同学了。

　　“我感觉，问题的关键应该是在肠粉本身上面。”

　　一名来自广东的同学说道。

　　眼前这碗肠粉，如果不加酱汁的话，是非常有特色的。

　　肠粉面皮透亮，口味上比较清淡，只有花生和熟芝麻的香味，是食材本身的味道。

　　可加了酱汁之后，跟其他肠粉的区别就不是很大了。

　　说罢，他看向徐来。

　　“方向对了！”

　　徐来笑着点了点头，而后又拿出一份只放了花生碎和熟芝麻的肠粉，示意这名同学尝一尝。

　　“好的，谢谢徐大厨。”

　　得到了肯定的答复，这名同学也是跟着兴奋起来。

　　小心翼翼夹起那盘子里的肠粉。

　　这个肠粉并没有肉馅儿，只是纯粹的肠粉，吃到嘴里除了芝麻和花生碎的香味外，再没有别的味道。

　　“都不知道？”

　　看着同学们一个个垂头丧气的模样，徐来也是有些怀疑起来。

　　难道这题目真的超标了？

　　“哟，今天是肠粉啊？”

　　就在众人一筹莫展的时候，徐大爷来了。

　　当然，他不是空着手来的。

　　在他身后的一名壮小伙身上，正背着一条成年男子手臂长的大青鱼。

　　“卧槽，徐大爷，牛逼啊！”

　　“这么大一条青鱼，这起码有三十斤了吧！”

　　“这是从东湖里面钓的，这应该破纪录了吧？”

　　同学们的注意力一下被那条大青鱼给吸引了。

　　都知道徐大爷是钓鱼的高手，过去也见识过。

　　但像这么大的青鱼，众人是真的有些不敢相信。

　　几个男生围了上去，都是垂钓爱好者，手不受控制就朝着那大青鱼身上摸。

　　人说真正爱钓鱼的人，是不会在意鱼身上的粘液和腥味的。

　　此刻这个画面，完全印证了这一点。

　　“害，没30斤那么夸张，才29斤4两5，现在这个季节的鱼，都没什么肥膘，瘦了点……”

　　徐大爷摆了摆手，一副云淡风轻地说道。

　　虽然徐大爷这话有装杯的成分，但同学们都没觉得有什么不妥。

　　有实力的装杯那叫牛杯，没有实力的装杯那才叫装杯。

　　有的人要是能钓上来这么一大条鱼，他甚至能吹一年！

　　“哎，这不是【布拉肠粉】吗？”

　　“这玩意可不多见啊，我都快三十年没看见这东西了，你是从哪里学会这个的？”

　　徐大爷瞥了一眼碗里的肠粉，是又惊又喜。

　　早些年他还年轻的时候，在广州某个学校呆过一阵子，那个学校的门口就有一老大爷，专门卖这种肠粉。

　　后来那位老大爷过世了，往后他再没看到过有谁做这玩意。

　　“自己看古书瞎捉摸出来的。”

　　徐来随口敷衍了一句。

　　而听到徐来的回答，同学们皆是一脸问号。

　　“布拉”对于他们来说，可是一个新的名词。

　　“布拉是个地名吗？”

　　陆风顺手打开了自己的笔记本电脑，想要通过网络搜寻一下。

　　可查到的资料非常有限，也没说清楚这到底是什么。

　　“不是地名，是制作肠粉的工具……”

　　既然徐大爷已经说出了答案，徐来便开始讲解起来。

　　肠粉除了用地域来划分流派，其实还有另外一种划分方法。

　　那便是用制作工具来区分。

　　第一种就是市面上出现得最多，也是大多数人最常见的那种。

　　采用是特制的金属蒸箱（抽屉式）制作，通常把这种肠粉叫做【抽屉式肠粉】。

　　抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。

　　而另外一种，则只能在广州的部分地区看到。

　　它也是用蒸的，但制作的工具却是一块布。

　　这一种肠粉比较稀少，所以不为大众所熟知，它叫【布拉肠粉】。

　　具体的操作方式是，将米浆倒在一块干净的棉布上，然后给棉布盖上蒸盖，最后再用高温将米浆蒸成肠粉。

　　布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉)。

　　由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

　　布拉肠粉以广州西关的尤为出名，当地人大多会将肠粉提前做好，放在一个泡沫箱内，然后拿到街上进行贩卖。

　　吃的时候，只需要撒上芝麻或者花生碎，然后再淋上酱汁即可，很是方便。

　　“奖励一会儿就来，您先吃点这布拉肠粉垫垫肚子。”徐来笑了笑，而后指着一旁的酱汁又继续问道，“是加这些还是加点别的啥？”

　　虽然大部分地方的肠粉是咸的，但还是有一些人喜欢吃甜的。

　　没错！

　　肠粉也是可以加糖的。

　　徐大爷爱甜食，这一点徐来一直都记在心里。

　　“不不不，不要那些，给我撒点红糖就成。”

　　果不其然，徐大爷并没有走寻常路。

　　一勺红糖被撒到了肠粉当中，肠粉表面的温度并不低，所以很快便将一部分红糖给融化了。

　　清爽的肠粉裹着熟芝麻和花生碎，再加上那面上一颗颗尚未融化的红糖粒，一股脑进入徐大爷的嘴里。

　　肠粉鲜甜可口，花生香酥爽脆，红糖被牙齿压碎发出嘎嘣嘎嘣的声响。

　　看着徐大爷吃得这么香，不少人也馋了，纷纷看向徐来。

　　“把队排好吧，我给你们现做。”

　　面对同学们的要求，徐来选择了答应。

　　刚好趁着这个机会，向同学们展示一下如何用【布】来制作肠粉。


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