第696章 用好会长身份
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研讨会后面,基本上都是冯正明继续阐述具体大赛的各种细节。
然后现场领导和烹饪协会的人,都进行一些记录。
很明显,大家都认可冯正明的这套比赛方案了。
冯正明在最后提出了一个没有出现在方案里的东西。
“比赛从海选的时候开始,我觉得可以让电视台现场拍摄一些海选过程中的花絮,然后编排成节目,作为每天大赛的相关报导。
在电视台播出,让大家可以直观看到现场比赛,还可以找一位懂行的大师傅或者是老师傅陪同。
一边拍摄选手烹饪,一边给出一些讲解,让观众甚至可以通过比赛录像学习烹饪。”
听到冯正明这么说,让在场的领导们觉得这确实很新鲜。
“正明,你这个点子很新鲜,你的意思是,在比赛中,也可以给大家介绍怎么做菜?”
冯正明点头:“对,比赛中进行介绍,可以让很多人更直观的了解烹饪,尤其是更直观了解我们鲁菜。
不一定是要教会看的观众做,但起码要教会观众怎么吃。
了解鲁菜的烹饪技法,更好让观众知道,每道菜该怎么去吃?”
眼见一直都是冯正明在出风头。
听到这里,许德庆忍不住开口反驳。
“冯状元的想法还真是很新奇,不过你这样在比赛中,让电视台拍摄下来,还要人专门对着镜头去讲解,这是不是会影响到比赛的青年厨师?
而且在比赛中通过电视向别人介绍鲁菜烹饪,这真的能让大家学会做菜吗?
万一比赛中的青年厨师做的不对,岂不是把人家教坏了?”
冯正明听到质疑,立刻是向质疑声看过去。
到了这个时候,冯正明才算是第一次正眼看了看许德庆。
而且两个人的位置此时也非常有意思。
因为之前冯正明不是烹饪协会的会长,所以他一直是坐在下面的。
倒是许德庆这个暂代会长,是和领导们一起坐在了主席台上。
所以现在也就有了,冯正明可以和许德庆正面对视的情况。
冯正明看了看许德庆,然后回应了对方的质疑。
“许会长好像对我的方案一直都有意见,可是之前怎么不见许会长提出自己的想法呢?或者是许会长你有自己的方案要拿出来?”
许德庆被问得有点不知道该怎么回答?
在许德庆的心里,他确实是看不上冯正明的方案。
但他自己也没有一套自己的方案。
或者应该说,许德庆只是觉得,冯正明这么年轻受到这么多的重视,他心里多少是有些不舒服的。
许德庆迟疑了片刻只能说:“我不是说你的方案整体有问题,只是你说让电视台跟踪拍摄海选,还要找人专门跟着电视台拍摄,对着镜头介绍烹饪技法。
这是不是显得有些多余?你说的海选本就是要筛选掉手艺不是很好的青年厨师。
何必要去介绍他们做的菜?还要专门让电视台拍摄,万一拍摄的人没有通过考核,不是浪费了拍摄的精力?”
冯正明笑着回应:“怎么会浪费精力?没有通过海选,不是正说明我们海选的公平公正?
旁边讲解的人告知大家为什么没有能通过海选,不是可以加深大家对鲁菜烹饪技法的了解?
也可以知道,一道菜好坏应该如何去判断,尤其是在比赛中,评委的评判标准,也让观众有一个直观的了解。”
不等许德庆再次开口,冯正明接着往下说出自己这样安排的用心。
“我知道,这样的形式,可能大家以前都没有接触过。
可如今我们已经进入大部分家庭都有电视机的时代,大家可以通过电视更好的了解世界,更多的了解我们身边的很多事情。
我们的鲁菜不也应该利用好电视,把一些技法和品鉴的方法介绍出去吗?
这样才能让大家更加了解鲁菜,知道鲁菜究竟有什么独特,为什么能够跻身在四大菜系之一?”
冯正明的这些话,立刻获得在场包括省领导在内大多数人同意。
大家都很认同,如今的时代,电视的传播很重要。
大家也都觉得,这些年鲁菜不被很多人了解,确实是宣传的不够。
那么既然要宣传,冯正明利用电视报道比赛,不就是很好的宣传方式?
大家更是很认同冯正明说的,要通过比赛中讲解,让大家更了解鲁菜的说法。
眼见在场的人频频点头,几位领导也都更加欣赏冯正明。
许德庆明白,自己现在不是冯正明的对手。
可以说冯正明的方案占据了宣传鲁菜的大义。
有这样一个大义为他加持。
那么他的方案肯定是会获得大家的支持。
所以许德庆也不再说什么,只是静静看着接下来其他人的讨论。
以及冯正明全部方案最后被所有人通过。
当然,最让许德庆难受的事情,还是他专门从京城回来,努力了这么久,好不容易获得暂代会长的位置。
本以为再花点时间,自己可以有机会把暂代两个字去掉。
现在冯正明回来,一下子获得了所有人的支持。
他成为会长也就意味着。
恐怕接下来的时间里,冯正明一直会是会长。
因为他这么年轻,哪里可能会有别人可以顶替他的位置成为会长?
在研讨会结束,许德庆看着冯正明被簇拥的景象。
他还真的是有些落寞,只能是自己一个人先离开。
看到许德庆一个人离开的背影,李志峰心里还是有那么点暗爽。
本来李志峰对自己成为省烹饪协会的会长是志在必得。
没想到许德庆从京城回来后,靠着他的各种联络手段,竟然空降成了暂代会长。
李志峰反倒被挤了下去。
这如何能不让李志峰心里暗恨?
现在冯正明回来,以更加强势的姿态,直接被点名成为会长。
李志峰突然就觉得神清气爽了。
虽然不是自己当会长,可冯正明不管怎么说也是泉城本地厨师,让他当会长总好过让许德庆那个京城回来的当好。
冯正明并不知道烹饪协会内部的这些权力争夺。
他本来也不在意烹饪协会这个会长的职务。
这主要还是,原本烹饪协会也对他并不构成实质上的管理。
他想做的很多事情,完全是自己想做就能去做。
即便是参加全国大赛,也是他凭自己的本事争取到的名额。
所以冯正明心里没有把烹饪协会当回事。
这次被省里的领导点名当会长。
他一开始是有点抵触。
觉得当了会长要负责太多烹饪协会杂七杂八的事情,可能会影响到自己的很多计划。
但是看到大家都很支持自己当会长。
而且在全省青年厨师烹饪交流大赛方案上,大家也都很支持自己。
冯正明也就接受了这个会长的职务。
会议结束后,冯正明还是被领导们单独叫去。
既然他现在是烹饪协会的会长,有些事情还是要跟他交代一下。
冯正明跟着领导们来到一个比较宽敞的办公室。
一起来的当然还有几位老师傅。
崔老师傅更是看着冯正明笑呵呵勉励一番。
“我们的状元当会长,那应该算是实至名归的,可要好好的干,相信你会把我们鲁菜发扬的更好,也能培养出更多的鲁菜厨师。”
其他几位老师傅也都分别给了冯正明祝福和勉励。
自己的师父更是有些激动,当众说冯正明是他最骄傲的徒弟。
冯正明听到师父这么说,他面带微笑回应。
“您也是我最好的师父,没有师父您严苛的教导,我也不可能取得如今的成绩,真的很感谢师父您。”
尊师重道,一直都是冯正明被老师傅们特别偏爱的原因之一。
所以大家看到冯正明和颜老师傅如此深厚师徒感情,多少是有那么一点点羡慕。
接着,大家坐下来,领导询问一下冯正明成为会长的一些想法。
冯正明没有多想,直接说出自己想要对烹饪协会内部的一些改变。
“我们实际上应该算是厨师协会,因为只是烹饪协会这个名字,实际上很多每天在家里做菜的人也都可以成为烹饪协会的一员。
所以我们应该先纠正一下名字,我们是厨师协会。
其次,应该要对厨师们进行统一的摸查,要清楚每位协会厨师的能力。
还需要对厨师们进行一些监督,要订立一套标准,对厨师们后厨,以及就职餐厅各方面都应该要有一个标准去规范。”
冯正明说出的这些,让在场的老师傅们和领导们都觉得有道理。
只不过虽然有道理,大家也都觉得,真的想要推行并不是一件容易的事情。
可冯正明紧接着又给出了一套自己设想的方案。
“其实想要让大家遵守执行很简单,我们可以在全省统一标准,然后由厨师协会认证后,每年出一份杂志,在杂志上推出符合标准的餐馆和酒楼。
然后杂志可以在全省,甚至是之后在全国各地发行。
一方面可以更好宣扬我们的鲁菜,另一方面也可以向大家介绍各地好的餐馆和酒楼。”
冯正明非常直接,把本来准备在自己公司内部搞的推荐小册子。
直接让厨师协会来制作,然后当成是一份鲁菜厨师协会发行的杂志去做。
杂志一方面介绍一些鲁菜的烹饪,另一方面也推荐齐鲁各地符合标准的餐馆和酒楼。
过去想要做这件事,冯正明不是会长的时候,肯定是会有一些阻碍。
但现在他是会长,而且他是全国烹饪状元。
双重身份的加持之下,他的这套方案想要全省推行确实会获得极大支持。
不过领导和老师傅们多少还是有些担忧。
“如果真的这样,我们制定一套标准,规范餐馆和酒楼,这样做会不会给餐馆和酒楼一定的压力?各地餐馆和酒楼或许不愿意被我们这样去规范吧?”
冯正明笑着回应:“我们不是要强迫他们一定要按照标准去做。”
这话让领导和老师傅们都有些不解?
领导问:“不是强迫所有餐馆和酒楼按照标准去做,那为什么还要订下这套标准?”
冯正明解释:“我们订下的标准,是一家最佳的餐馆和酒楼该有的样子,具体如何去评判,这个需要征求更多人的意见,需要老师傅们,各个餐馆和酒楼掌勺厨师的意见。
更重要的是,我们应该要征询一些顾客的意见,询问顾客对一家餐馆和酒楼最在意的是什么?
然后就把大家所在意的点,综合起来之后,细分成一个一个评分点。
不是需要每家餐馆和酒楼一定要全部都做到。
而是分别根据不同评分点去打分,最后根据得分,给餐馆和酒楼划分出不同评级。”
经过冯正明一番的详细解释,让在场的所有人都感到确实很有意义。
老师傅们首先赞同这样的做法。
“这样好,这么一来,餐馆和酒楼都会有一套评判标准,可以给顾客一个更直观的选择,喜欢某一方面更优秀的餐馆酒楼,可以跟着自己喜好去。”
冯正明强调:“这其中最关键的一点,还是在厨师的手艺上。”
老师傅们纷纷点头,都表示厨师的手艺一定是评判的重点。
至于标准,冯正明把标准的制定交给了老师傅们。
几位老师傅作为如今算是最权威的鲁菜大师。
他们给出一个厨师烹饪上的标准,相信也没有任何厨师会提出异议。
对冯正明当上会长这一整套的改革。
省里的领导听后也都很赞同,并且表示省里一定会支持他。
“让我们的鲁菜更加规范标准,有助于鲁菜的传承,更有助于鲁菜的宣传,这一点正明你做的很对,你和几位老师傅放心去做,省里一定是全力支持你们。”
冯正明知道自己方案多少是有些超前。
但如果现在不抓紧把这一套推行开。
可能等千禧年之后,当国外某套标准被引进国内。
到时候再想要订立一套更符合中餐的标准只会更加的困难。
冯正明现在没有能力在全国搞一套标准,但在齐鲁省内推出一套,他觉得以自己现在名气,配合上老师傅们的影响力,还有省里的支持,应该是不难的。(本章完)
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